Is tofu low or high in FODMAPs?

Firm tofu is low in FODMAPs in moderate servings, while silken tofu is high in FODMAPs due to higher GOS content.

Can tofu trigger histamine intolerance symptoms?

Yes, tofu is high in histamine and can also act as a histamine liberator, potentially triggering symptoms in sensitive individuals.

Is tofu safe for people with soy allergies?

No, tofu is made from soybeans and should be avoided by anyone with a soy allergy.

Does tofu provide much dietary fiber?

Tofu is low in fiber and does not make a significant contribution to daily fiber intake.

Does the type of tofu affect gut symptoms?

Yes, firm tofu is generally better tolerated than silken tofu for those sensitive to FODMAPs.

Tofu en darmgezondheid

Tofu is een veelzijdige plantaardige eiwitbron gemaakt van sojabonen, verkrijgbaar als stevige tofu en zijden tofu. De invloed op de darmgezondheid hangt af van factoren zoals FODMAP-gehalte, histamine, vezels en het allergiepotentieel van soja. Tofu kan voedzaam zijn, maar het effect verschilt per persoon en bereidingswijze.

Stevige tofu bevat minder FODMAPs dan zijden tofu en is daardoor geschikter voor gevoelige darmen.
Alle soorten tofu zijn rijk aan histamine en kunnen histamineliberators zijn.
Tofu wordt gemaakt van sojabonen, een veelvoorkomend allergeen dat spijsverteringsklachten kan veroorzaken.
Tofu bevat weinig vezels in vergelijking met andere plantaardige producten.
De bereidingswijze (stevig vs. zijden) beïnvloedt het FODMAP-gehalte en de tolerantie.

FODMAP-gehalte in tofu

Tofu bevat galacto-oligosacchariden (GOS), een type FODMAP dat bij gevoelige mensen spijsverteringsklachten kan veroorzaken. Stevige tofu wordt geperst, waardoor veel GOS wordt verwijderd. Daardoor is deze lager in FODMAPs en beter te verdragen in normale porties. Zijden tofu bevat meer GOS en is hoog in FODMAPs, wat bij mensen met PDS of FODMAP-gevoeligheid kan leiden tot een opgeblazen gevoel of ongemak.

Low-FODMAP-dieet: Wat is het en waarom is het belangrijk voor je darmgezondheid?

Histamine en tofu

Alle soorten tofu zijn rijk aan histamine en kunnen ook histamineliberators zijn, wat betekent dat ze de afgifte van histamine in het lichaam kunnen stimuleren. Dit is vooral belangrijk voor mensen met histamine-intolerantie of mastcelactivatie. Gefermenteerde of gerijpte tofu bevat nog meer histamine, maar ook verse tofu wordt afgeraden bij histaminegevoeligheid.

Histamine-intolerantie en je darmen: wat je moet weten

Soja-allergie en tofu

Tofu wordt gemaakt van sojabonen, een van de meest voorkomende voedselallergenen. Een soja-allergie kan variëren van milde spijsverteringsklachten tot ernstige allergische reacties. Mensen met een bekende soja-allergie moeten tofu volledig vermijden. Kruisreacties met andere peulvruchten zijn mogelijk, dus wees voorzichtig bij meerdere peulvruchtenallergieën.

Allergieën en Darmgezondheid: Wat je moet weten

Vezelgehalte in tofu

Tofu bevat relatief weinig vezels, ongeveer 0,3 gram per 100 gram, ongeacht het type. Het bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, maar de hoeveelheden zijn klein en dragen weinig bij aan de dagelijkse vezelinname. Voor een optimale darmgezondheid kun je tofu combineren met vezelrijke groenten, granen of peulvruchten.

Voeding en vezels: Waarom ze belangrijk zijn voor je darmgezondheid

Bereidingswijze en verdraagzaamheid

De bereidingswijze van tofu beïnvloedt het FODMAP-gehalte en de verteerbaarheid. Stevige tofu, die geperst is en minder water bevat, is lager in FODMAPs en meestal makkelijker te verteren voor mensen met gevoelige darmen. Zijden tofu is minder bewerkt, bevat meer FODMAPs en kan klachten geven bij PDS. Stomen of bakken verandert het FODMAP- of histaminegehalte nauwelijks.

Ingrediëntenlijst tofu

Ontdek de verschillende soorten tofu en hun effect op de darmgezondheid. Klik op elk type voor meer informatie:

Tofu

Tofu en darmgezondheid: FODMAP, histamine, vezels en allergieën

Bekijk ingrediënt

Veelgestelde vragen over tofu en darmgezondheid

Is tofu laag of hoog in FODMAPs?

Stevige tofu is laag in FODMAPs bij normale porties, terwijl zijden tofu hoog is in FODMAPs door het hogere GOS-gehalte.

Kan tofu symptomen van histamine-intolerantie veroorzaken?

Ja, tofu is rijk aan histamine en kan ook als histamineliberator werken, wat klachten kan geven bij gevoelige mensen.

Is tofu veilig voor mensen met een soja-allergie?

Nee, tofu wordt gemaakt van sojabonen en moet worden vermeden bij een soja-allergie.

Levert tofu veel voedingsvezels?

Tofu bevat weinig vezels en draagt nauwelijks bij aan de dagelijkse vezelinname.

Beïnvloedt het type tofu de darmklachten?

Ja, stevige tofu wordt over het algemeen beter verdragen dan zijden tofu bij FODMAP-gevoeligheid.