Wat is kombucha en waarom is het belangrijk voor je darmgezondheid?

Gepubliceerd op november 19, 2025

Kombucha is een licht bruisende, gefermenteerde drank gemaakt van zwarte of groene thee en suiker, gefermenteerd met een SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Tijdens een fermentatie van 7 tot 14 dagen zet deze "zwamlaag" suikers om in zuren, koolzuur en levende bacteriën, wat kombucha zijn frisse smaak en natuurlijke bubbels geeft.

Zelfgemaakte kombucha bevat een mix van levende culturen, terwijl commerciële varianten sterk verschillen. Producenten voegen vaak vruchtensap of zoetstoffen toe om de smaak te verbeteren. Veel in de winkel verkrijgbare kombucha’s zijn gepasteuriseerd, waardoor de levende bacteriën – juist die onderdelen die gunstig zijn voor de darmen – worden gedood.

Kombucha & Darmgezondheid: Wat zegt het onderzoek?

Fermentatie-experts geven aan dat kombucha mogelijk de darmgezondheid ondersteunt, maar stevig wetenschappelijk bewijs ontbreekt nog. Begrippen als "probiotisch", "rauw" of "levend" klinken aantrekkelijk, maar regelgeving en bewijs zijn onduidelijk. Dierstudies en kleine onderzoeken bij mensen suggereren dat kombucha oxidatieve stress en darmontstekingen kan verminderen, de leverfunctie ondersteunt en het microbioom beïnvloedt. Klinisch bewijs bij gezonde mensen is echter beperkt en de resultaten zijn bescheiden. Breder onderzoek naar gefermenteerde voeding zoals yoghurt of kimchi toont wel een grotere diversiteit aan darmbacteriën en minder ontstekingen.

Belangrijkste punten:

Kombucha levert bioactieve stoffen, probiotica en antioxidanten
Mogelijke voordelen: minder ontstekingen, verbeterd microbioom, ondersteuning van de lever
Klinisch bewijs voor therapeutisch gebruik is nog kleinschalig en voorlopig

Gepasteuriseerd vs. ongepasteuriseerd: wat kies je?

Ongepasteuriseerde of "rauwe" kombucha bevat levende bacteriën. Pasteurisatie doodt zowel schadelijke als nuttige micro-organismen, waardoor veel van het potentiële voordeel voor de darmgezondheid verloren gaat.

Zelf brouwen levert levende culturen, maar vereist strikte hygiëne. Niet-steriele omgevingen of materialen kunnen tot besmetting leiden. In de winkel gekochte varianten zijn qua hygiëne veiliger, maar alleen ongepasteuriseerde versies behouden de voordelen voor de darmflora.

Tips om kombucha op een darmvriendelijke manier te gebruiken

Kies ongepasteuriseerde kombucha zonder toegevoegde suiker
Begin rustig, ongeveer 100–120 ml per dag om te wennen
Combineer met vezelrijke groenten en fruit om je darmflora te voeden
Gebruik bij thuisbrouwen glas of roestvrij staal, vermijd plastic of poreuze materialen
Mensen met een verzwakt immuunsysteem, zwangeren of bij bepaalde aandoeningen eerst een arts raadplegen

Tot slot

Kombucha is geen wondermiddel, maar kan een waardevolle aanvulling zijn op een darmbewuste leefstijl. Gefermenteerde dranken dragen bij aan de diversiteit van het microbioom en kunnen ontstekingen op een milde manier ondersteunen. Let op productkeuze, bereidingswijze en het bredere voedingspatroon. Wil je meer weten over hoe fruit, groenten en andere fermenten je darmgezondheid versterken? Ontdek op Bowelbook eenvoudige, doordachte en praktische inzichten.