English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
E300, kwas askorbinowy (witamina C) a zdrowie jelit
E300, znany również jako kwas askorbinowy lub witamina C, to szeroko stosowany dodatek do żywności oraz niezbędny składnik odżywczy. Działa jako przeciwutleniacz i regulator kwasowości w żywności przetworzonej. Chociaż witamina C jest ważna dla zdrowia, jej syntetyczna forma jako E300 może być różnie tolerowana przez osoby wrażliwe. Oto najważniejsze informacje o E300 i zdrowiu jelit.
- E300 (kwas askorbinowy) nie jest FODMAP i jest zazwyczaj dobrze tolerowany przy IBS.
- Nie zawiera histaminy, nie wywołuje jej i nie blokuje DAO.
- Nie zawiera błonnika ani nie działa prebiotycznie.
- Wysokie dawki, zwłaszcza w suplementach, mogą powodować dolegliwości trawienne.
- Alergie występują rzadko, ale nietolerancja jest możliwa u osób wrażliwych.
- Stosowany jako przeciwutleniacz i regulator kwasowości w wielu produktach przetworzonych.
Status FODMAP E300 (kwasu askorbinowego)
E300, kwas askorbinowy, nie jest FODMAP. Nie zawiera fermentujących węglowodanów i jest bezpieczny dla osób na diecie niskofodmapowej, w tym z zespołem jelita drażliwego (IBS). Zarówno naturalna, jak i syntetyczna witamina C są uznawane za wolne od FODMAP, co czyni E300 odpowiednim dodatkiem dla wrażliwych jelit.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski | — |
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski | — |
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina a E300 (kwas askorbinowy)
E300 nie zawiera histaminy, nie wywołuje jej uwalniania i nie blokuje diaminooksydazy (DAO). Witamina C może nawet wspomagać rozkład histaminy w organizmie. Osoby z nietolerancją histaminy zazwyczaj mogą spożywać E300 bez obaw, zarówno jako dodatek do żywności, jak i suplement.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Niski | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Wpływ na trawienie i tolerancja
Większość osób dobrze toleruje E300 w typowych ilościach stosowanych jako dodatek do żywności. Jednak wysokie dawki kwasu askorbinowego, zwłaszcza z suplementów, mogą powodować objawy trawienne, takie jak biegunka, skurcze brzucha lub łagodne nudności. Efekty te zależą od dawki i zwykle ustępują po zmniejszeniu spożycia.
Zawartość błonnika i efekt prebiotyczny
E300, kwas askorbinowy, nie zawiera błonnika i nie działa jako prebiotyk. Nie odżywia korzystnych bakterii jelitowych ani nie wspiera regularności wypróżnień. Jego główną funkcją w żywności jest działanie przeciwutleniające i regulacja kwasowości, a nie dostarczanie błonnika czy fermentujących substratów.
Alergia i nietolerancja E300 (kwasu askorbinowego)
Prawdziwa alergia na kwas askorbinowy jest bardzo rzadka. Niektóre osoby mogą doświadczać nietolerancji lub łagodnej nadwrażliwości, zwłaszcza przy wysokich dawkach suplementów, co objawia się dyskomfortem trawiennym. Większość osób może bezpiecznie spożywać E300 w żywności i napojach.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Naturalny vs. syntetyczny kwas askorbinowy
E300 stosowany jako dodatek do żywności jest zazwyczaj syntetyczny, ale jego struktura chemiczna jest identyczna z naturalną witaminą C występującą w owocach i warzywach. Organizm przyswaja i wykorzystuje obie formy w podobny sposób. Jednak niektóre osoby wrażliwe zgłaszają różnice w tolerancji między naturalnymi a syntetycznymi źródłami, zwłaszcza przy wysokim spożyciu.
Typowe źródła E300 w diecie
E300 jest dodawany do wielu produktów przetworzonych, takich jak soki owocowe, warzywa konserwowe, wędliny i pieczywo, aby zapobiegać utlenianiu i zachować kolor. Dostępny jest także jako suplement diety. Naturalne źródła witaminy C to owoce cytrusowe, jagody i zielone warzywa liściaste.