English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
E300, ascorbinsyre (C-vitamin) og tarmhelbred
E300, også kendt som ascorbinsyre eller C-vitamin, er et udbredt tilsætningsstof og et essentielt næringsstof. Det fungerer som antioxidant og surhedsregulerende middel i forarbejdede fødevarer. C-vitamin er vigtigt for helbredet, men den syntetiske form som E300 kan påvirke følsomme personer forskelligt. Her er de vigtigste fakta om E300 og tarmhelbred.
- E300 (ascorbinsyre) er ikke en FODMAP og tolereres generelt godt ved IBS.
- Indeholder ikke histamin, udløser ikke histamin og blokerer ikke DAO.
- Indeholder ingen fibre og har ingen præbiotisk effekt.
- Kan give fordøjelsesproblemer i høje doser, især som kosttilskud.
- Allergi er sjælden, men intolerance kan forekomme hos følsomme personer.
- Bruges som antioxidant og surhedsregulerende middel i mange forarbejdede fødevarer.
FODMAP-status for E300 (ascorbinsyre)
E300, ascorbinsyre, er ikke en FODMAP. Det indeholder ingen fermenterbare kulhydrater og er generelt sikkert for personer på FODMAP-fattig diæt, herunder dem med irritabel tyktarm (IBS). Både naturlig og syntetisk C-vitamin anses for at være FODMAP-fri, hvilket gør E300 til et egnet tilsætningsstof for følsomme tarme.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav | — |
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav | — |
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Lav | — |
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav | — |
Histamin og E300 (ascorbinsyre)
E300 indeholder ikke histamin, udløser ikke histaminfrigivelse og blokerer ikke diaminoxidase (DAO). C-vitamin kan endda hjælpe med at nedbryde histamin i kroppen. Personer med histaminintolerance kan som regel indtage E300 uden bekymring, både som tilsætningsstof og kosttilskud.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fordøjelseseffekter og tolerabilitet
De fleste tåler E300 godt i de mængder, der bruges som tilsætningsstof i fødevarer. Høje doser ascorbinsyre, især fra kosttilskud, kan dog give fordøjelsessymptomer som diarré, mavekramper eller mild kvalme. Disse effekter afhænger af dosis og forsvinder normalt, når indtaget reduceres.
Fiberindhold og præbiotisk effekt
E300, ascorbinsyre, indeholder ingen kostfibre og fungerer ikke som præbiotikum. Det nærer ikke gavnlige tarmbakterier og bidrager ikke til regelmæssig tarmfunktion. Dets primære funktion i fødevarer er som antioxidant og surhedsregulerende middel, ikke som fiberkilde eller fermenterbart substrat.
Allergi og intolerance over for E300 (ascorbinsyre)
Ægte allergi over for ascorbinsyre er meget sjælden. Nogle kan opleve intolerance eller mild følsomhed, især ved høje doser fra kosttilskud, hvilket kan give fordøjelsesgener. De fleste kan trygt indtage E300 i mad og drikke uden problemer.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Naturlig vs. syntetisk ascorbinsyre
E300, der bruges som tilsætningsstof, er typisk syntetisk, men den kemiske struktur er identisk med naturligt C-vitamin fra frugt og grønt. Kroppen optager og bruger begge former ens. Nogle følsomme personer oplever dog forskelle i tolerabilitet mellem naturlige og syntetiske kilder, især ved højt indtag.
Almindelige kostkilder til E300
E300 tilsættes til mange forarbejdede fødevarer, herunder frugtjuice, dåsegrøntsager, kødprodukter og bagværk, for at forhindre oxidation og bevare farven. Det findes også som kosttilskud. Naturlige kilder til C-vitamin er citrusfrugter, bær og bladgrøntsager.