English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
E300, Acid ascorbic (Vitamina C) și sănătatea intestinului
E300, cunoscut și ca acid ascorbic sau vitamina C, este un aditiv alimentar utilizat pe scară largă și un nutrient esențial. Acționează ca antioxidant și regulator de aciditate în alimentele procesate. Deși vitamina C este vitală pentru sănătate, forma sa sintetică, E300, poate afecta diferit persoanele sensibile. Iată principalele informații despre E300 și sănătatea intestinului.
- E300 (acid ascorbic) nu este un FODMAP și este, în general, bine tolerat în SII.
- Nu conține și nu declanșează histamină, și nu este inhibitor DAO.
- Nu conține fibre și nu are efect prebiotic.
- Poate provoca disconfort digestiv în doze mari, mai ales ca supliment.
- Rareori provoacă alergii, dar intoleranța este posibilă la persoanele sensibile.
- Folosit ca antioxidant și regulator de aciditate în multe alimente procesate.
Statutul FODMAP al E300 (acid ascorbic)
E300, acidul ascorbic, nu este un FODMAP. Nu conține carbohidrați fermentabili și este, în general, sigur pentru persoanele care urmează o dietă săracă în FODMAP, inclusiv pentru cei cu sindrom de colon iritabil (SII). Atât formele naturale, cât și cele sintetice de vitamina C sunt considerate fără FODMAP, ceea ce face ca E300 să fie un aditiv potrivit pentru un intestin sensibil.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și E300 (acid ascorbic)
E300 nu conține histamină, nu declanșează eliberarea de histamină și nu blochează diaminooxidaza (DAO). De fapt, vitamina C poate ajuta la descompunerea histaminei în organism. Persoanele cu intoleranță la histamină pot consuma, de obicei, E300 fără probleme, fie ca aditiv alimentar, fie ca supliment.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Efecte digestive și tolerabilitate
Majoritatea persoanelor tolerează bine E300 la nivelurile obișnuite din alimente. Totuși, doze mari de acid ascorbic, mai ales din suplimente, pot provoca simptome digestive precum diaree, crampe abdominale sau greață ușoară. Aceste efecte depind de doză și, de obicei, dispar la reducerea aportului.
Conținut de fibre și efect prebiotic
E300, acid ascorbic, nu conține fibre alimentare și nu are efect prebiotic. Nu hrănește bacteriile intestinale benefice și nu contribuie la regularitatea tranzitului. Rolul său principal în alimente este de antioxidant și regulator de aciditate, nu ca sursă de fibre sau substrat fermentabil.
Alergie și intoleranță la E300 (acid ascorbic)
Alergia reală la acidul ascorbic este extrem de rară. Unele persoane pot avea intoleranță sau sensibilitate ușoară, mai ales la doze mari din suplimente, ceea ce poate duce la disconfort digestiv. Majoritatea persoanelor pot consuma E300 în alimente și băuturi fără efecte adverse.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Acid ascorbic natural vs sintetic
E300 folosit ca aditiv alimentar este de obicei sintetic, dar structura sa chimică este identică cu cea a vitaminei C naturale din fructe și legume. Organismul absoarbe și folosește ambele forme la fel. Totuși, unele persoane sensibile raportează diferențe de toleranță între sursele naturale și sintetice, mai ales la aporturi mari.
Surse alimentare comune de E300
E300 se adaugă într-o gamă largă de alimente procesate, inclusiv sucuri de fructe, legume conservate, mezeluri și produse de panificație, pentru a preveni oxidarea și a menține culoarea. Este disponibil și ca supliment alimentar. Sursele naturale de vitamina C includ citricele, fructele de pădure și legumele cu frunze verzi.