English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
E300, askorbinsyra (vitamin C) och tarmhälsa
E300, även känt som askorbinsyra eller vitamin C, är ett vanligt livsmedelstillsatsämne och ett viktigt näringsämne. Det fungerar som antioxidant och surhetsreglerare i processad mat. Vitamin C är nödvändigt för hälsan, men den syntetiska formen som E300 kan påverka känsliga personer olika. Här är de viktigaste fakta om E300 och tarmhälsa.
- E300 (askorbinsyra) är inte en FODMAP och tolereras oftast väl vid IBS.
- Innehåller inte histamin, utlöser inte histamin och blockerar inte DAO.
- Innehåller inget fiber och har ingen prebiotisk effekt.
- Kan orsaka magbesvär i höga doser, särskilt som tillskott.
- Allergier är sällsynta, men intolerans kan förekomma hos känsliga individer.
- Används som antioxidant och surhetsreglerare i många processade livsmedel.
FODMAP-status för E300 (askorbinsyra)
E300, askorbinsyra, är inte en FODMAP. Den innehåller inga fermenterbara kolhydrater och är generellt säker för personer som följer en FODMAP-fattig kost, inklusive de med IBS. Både naturliga och syntetiska former av vitamin C anses vara FODMAP-fria, vilket gör E300 till ett lämpligt tillsatsämne för känsliga magar.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och E300 (askorbinsyra)
E300 innehåller inte histamin, utlöser inte histaminfrisättning och blockerar inte diaminoxidas (DAO). Vitamin C kan till och med hjälpa till att bryta ner histamin i kroppen. Personer med histaminintolerans kan oftast konsumera E300 utan problem, både som tillsats och som kosttillskott.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Effekter på matsmältningen och tolerans
De flesta tolererar E300 väl i vanliga mängder som livsmedelstillsats. Höga doser askorbinsyra, särskilt från kosttillskott, kan dock orsaka magbesvär som diarré, magkramper eller mild illamående. Dessa effekter är dosberoende och försvinner oftast när intaget minskas.
Fiberinnehåll och prebiotisk effekt
E300, askorbinsyra, innehåller inget kostfiber och fungerar inte som prebiotika. Det gynnar inte tarmbakterier och bidrar inte till regelbunden tarmfunktion. Dess huvudsakliga funktion i mat är som antioxidant och surhetsreglerare, inte som fiberkälla eller fermenterbart substrat.
Allergi och intolerans mot E300 (askorbinsyra)
Äkta allergi mot askorbinsyra är mycket ovanligt. Vissa kan uppleva intolerans eller mild känslighet, särskilt vid höga doser från tillskott, vilket kan ge magbesvär. De flesta kan konsumera E300 i mat och dryck utan problem.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Naturlig vs. syntetisk askorbinsyra
E300 som livsmedelstillsats är oftast syntetisk, men den kemiska strukturen är identisk med naturligt vitamin C från frukt och grönsaker. Kroppen absorberar och använder båda formerna på liknande sätt. Vissa känsliga personer rapporterar dock skillnader i tolerans mellan naturliga och syntetiska källor, särskilt vid högt intag.
Vanliga kostkällor till E300
E300 tillsätts i många processade livsmedel, som fruktjuicer, konserverade grönsaker, charkprodukter och bakverk, för att förhindra oxidation och bevara färg. Det finns även som kosttillskott. Naturliga källor till vitamin C är citrusfrukter, bär och bladgrönsaker.