English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
E-nummer Antioxidanter och Surhetsreglerande Medel och Tarmhälsa
E-nummer antioxidanter och surhetsreglerande medel är en mångsidig grupp livsmedelstillsatser som används för att bevara färskhet, förhindra oxidation och reglera surhetsgraden i processade livsmedel. Kategorin omfattar askorbater, tokoferoler, citrater, fosfater, gallater, lecitin och fler. De flesta anses säkra för allmänheten, men deras effekter på tarmhälsan kan variera, särskilt för personer med känslighet eller mag-tarmproblem.
- De flesta E-nummer antioxidanter och surhetsreglerande medel är inte FODMAPs och tolereras generellt vid IBS.
- Vissa kan fungera som histaminfrisättare eller irriterande ämnen, vilket är relevant vid histaminintolerans.
- Dessa tillsatser ger varken fiber eller prebiotiska effekter.
- Allergi- och intoleransrisker beror på det specifika tillsatsen och dess ursprung (t.ex. soja-, ägg- eller solroslecitin).
- Vissa syror och salter kan förvärra reflux eller tarmirritation hos känsliga personer.
- Vanligt förekommande i processade livsmedel, kosttillskott och drycker.
FODMAP-status för E-nummer Antioxidanter och Surhetsreglerande Medel
De flesta E-nummer antioxidanter och surhetsreglerande medel, såsom askorbinsyra (E300), citronsyra (E330) och fosfater (E339–E343), innehåller inga fermenterbara kolhydrater och klassas inte som FODMAPs. Därför är de generellt lämpliga för personer som följer en låg-FODMAP-diet eller har IBS. Kontrollera dock alltid ytterligare ingredienser i processade livsmedel.
Histamin och aminer: möjliga utlösare
De flesta tillsatser i denna kategori innehåller inte histamin, men vissa, som citronsyra (E330) och vissa lecitiner (E322), kan fungera som histaminfrisättare eller irriterande ämnen hos känsliga personer. Dessa ämnen kan utlösa eller förvärra symtom hos personer med histaminintolerans eller mastcellaktivering. Det är viktigt att följa sin egen tolerans.
Fiber och prebiotiska effekter
E-nummer antioxidanter och surhetsreglerande medel ger inte kostfiber eller prebiotiska fördelar. Till skillnad från växtbaserade ingredienser gynnar de inte de goda tarmbakterierna eller bidrar till avföringsvolym. Deras huvudsakliga funktion är att stabilisera livsmedel, inte att stödja tarmfloran.
Tolerans och tarmirritation
De flesta tolererar dessa tillsatser väl i de mängder som används i livsmedel. Syror som citronsyra (E330), fosforsyra (E338) och vinsyra (E334) kan dock irritera tarmens slemhinna eller förvärra reflux hos känsliga personer. Höga doser av vissa tillsatser, särskilt från kosttillskott, kan orsaka magbesvär som illamående eller diarré.
Allergi- och intoleransrisker
Allergiska reaktioner på dessa tillsatser är sällsynta men möjliga, särskilt med lecitiner (E322) från soja, solros eller ägg. Spår av protein kan finnas kvar och utlösa reaktioner hos känsliga personer. De flesta andra antioxidanter och surhetsreglerande medel är inte vanliga allergener, men intolerans eller pseudoallergiska reaktioner kan förekomma, särskilt hos kemiskt känsliga personer.
Naturliga vs syntetiska former och livsmedelskällor
Många E-nummer antioxidanter och surhetsreglerande medel produceras syntetiskt, även om deras naturliga motsvarigheter finns i livsmedel. Till exempel är askorbinsyra (E300) och citronsyra (E330) kemiskt identiska med de naturliga formerna men tillverkas oftast industriellt. Dessa tillsatser finns i många processade livsmedel, kosttillskott och drycker.
Lista över E-nummer Antioxidanter och Surhetsreglerande Medel
Utforska detaljerad information om tarmhälsa för varje tillsats i denna kategori:
E300, askorbinsyra (vitamin C)
E300, askorbinsyra (vitamin C) och tarmhälsa: FODMAP, histamin, matsmältning
E322, lecitin (soja, solros eller ägg)
E322, lecitin (soja, solros eller ägg) och tarmhälsa: FODMAP, histamin, allergier
E330, citronsyra
E330, citronsyra och tarmhälsa: FODMAP, histamin, irritation och intolerans
E375, niacin
E375, niacin och maghälsa: FODMAP, histamin, matsmältning och allergier