English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
E-nummer Antioxidanten en Zuurteregelaars en Darmgezondheid
E-nummer antioxidanten en zuurteregelaars vormen een diverse groep voedingsadditieven die worden gebruikt om versheid te behouden, oxidatie te voorkomen en de zuurgraad in bewerkte voedingsmiddelen te regelen. Tot deze categorie behoren ascorbaten, tocoferolen, citraten, fosfaten, gallaten, lecithinen en meer. De meeste worden als veilig beschouwd voor de algemene bevolking, maar hun effect op de darmgezondheid kan verschillen, vooral bij mensen met gevoeligheden of spijsverteringsproblemen.
- De meeste E-nummer antioxidanten en zuurteregelaars zijn geen FODMAP’s en worden over het algemeen goed verdragen bij PDS.
- Sommige kunnen histaminevrijzetters of irriterende stoffen zijn, wat relevant is bij histamine-intolerantie.
- Deze additieven leveren geen vezels of prebiotische effecten.
- Allergie- en intolerantierisico’s hangen af van het specifieke additief en de bron (bijv. soja-, ei- of zonnebloemlecithine).
- Bepaalde zuren en zouten kunnen reflux of darmirritatie verergeren bij gevoelige personen.
- Veel gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen, supplementen en dranken.
FODMAP-status van E-nummer Antioxidanten en Zuurteregelaars
De meeste E-nummer antioxidanten en zuurteregelaars, zoals ascorbinezuur (E300), citroenzuur (E330) en fosfaten (E339–E343), bevatten geen fermenteerbare koolhydraten en worden niet als FODMAP’s beschouwd. Dit maakt ze over het algemeen geschikt voor mensen die een low-FODMAP-dieet volgen of PDS hebben. Controleer echter altijd de extra ingrediënten in bewerkte voedingsmiddelen.
Histamine en amines: mogelijke triggers
De meeste additieven in deze categorie bevatten geen histamine, maar sommige, zoals citroenzuur (E330) en bepaalde lecithinen (E322), kunnen histaminevrijzetters of irriterende stoffen zijn bij gevoelige personen. Deze stoffen kunnen klachten uitlokken of verergeren bij mensen met histamine-intolerantie of mestcelactivatie. Het is belangrijk om je eigen tolerantie te monitoren.
Vezels en prebiotische effecten
E-nummer antioxidanten en zuurteregelaars leveren geen voedingsvezels of prebiotische voordelen. In tegenstelling tot plantaardige ingrediënten voeden ze geen gunstige darmbacteriën en dragen ze niet bij aan het volume van de ontlasting. Hun belangrijkste functie is het stabiliseren van voedingsmiddelen, niet het ondersteunen van het darmmicrobioom.
Spijsverteringsverdraagzaamheid en darmirritatie
De meeste mensen verdragen deze additieven goed in de hoeveelheden die in voedingsmiddelen worden gebruikt. Zuren zoals citroenzuur (E330), fosforzuur (E338) en wijnsteenzuur (E334) kunnen echter bij gevoelige personen het darmslijmvlies irriteren of reflux verergeren. Hoge doses van bepaalde additieven, vooral uit supplementen, kunnen spijsverteringsklachten veroorzaken zoals misselijkheid of diarree.
Allergie- en intolerantierisico’s
Allergische reacties op deze additieven zijn zeldzaam maar mogelijk, vooral bij lecithinen (E322) afkomstig van soja, zonnebloem of ei. Er kunnen sporen van eiwitten achterblijven die reacties uitlokken bij gevoelige personen. De meeste andere antioxidanten en zuurteregelaars zijn geen veelvoorkomende allergenen, maar intolerantie of pseudo-allergische reacties kunnen voorkomen, vooral bij mensen met chemische gevoeligheid.
Natuurlijke versus synthetische vormen en voedselbronnen
Veel E-nummer antioxidanten en zuurteregelaars worden synthetisch geproduceerd, ook als hun natuurlijke tegenhangers in voeding voorkomen. Ascorbinezuur (E300) en citroenzuur (E330) zijn bijvoorbeeld chemisch identiek aan hun natuurlijke vormen, maar worden meestal industrieel vervaardigd. Deze additieven komen voor in een breed scala aan bewerkte voedingsmiddelen, supplementen en dranken.
Lijst van E-nummer Antioxidanten en Zuurteregelaars
Bekijk gedetailleerde informatie over de darmgezondheid voor elk additief in deze categorie:
E300, Ascorbinezuur (Vitamine C)
E300, ascorbinezuur (vitamine C) en darmgezondheid: FODMAP, histamine, spijsvertering
E322, lecithine (soja, zonnebloem of ei)
E322, lecithine (soja, zonnebloem of ei) en darmgezondheid: FODMAP, histamine, allergieën
E330, citroenzuur
E330, citroenzuur en darmgezondheid: FODMAP, histamine, irritatie en intolerantie
E375, niacine
E375, niacine en darmgezondheid: FODMAP, histamine, spijsvertering en allergieën