English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
E322, lecithine (soja, zonnebloem of ei) en darmgezondheid
E322, lecithine, is een veelgebruikt additief dat dient als emulgator en stabilisator. Het kan afkomstig zijn van soja, zonnebloem of ei. Lecithine zit in veel bewerkte voedingsmiddelen en supplementen. De invloed op de darmgezondheid hangt af van de bron en individuele gevoeligheden.
- E322 lecithine is geen FODMAP en bevat geen vezels.
- Kan afkomstig zijn van soja, zonnebloem of ei – belangrijk bij allergieën.
- Laag in histamine, maar kan bij gevoelige mensen histamine vrijmaken.
- Geen prebiotische werking of fermenteerbare vezels.
- Meestal goed verdragen, maar kan klachten geven bij allergie voor soja, ei of zonnebloem.
E322 lecithine en FODMAP
E322 lecithine bevat geen FODMAPs en is geschikt voor mensen die een FODMAP-arm dieet volgen. Het is een gezuiverd, vetgebaseerd additief zonder fermenteerbare koolhydraten. Dit betekent dat het geen IBS-klachten veroorzaakt die samenhangen met FODMAPs, ongeacht of het uit soja, zonnebloem of ei komt.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en histamineliberator-potentieel
Lecithine bevat zelf weinig histamine, maar kan bij gevoelige personen als histamineliberator werken. Dit betekent dat het de afgifte van histamine in het lichaam kan stimuleren en zo klachten kan geven bij mensen met histamine-intolerantie. Het risico verschilt per persoon en per bron van de lecithine.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Allergierisico’s: soja-, zonnebloem- en eilecithine
E322 lecithine kan afkomstig zijn van soja, zonnebloem of ei. Mensen met een allergie voor een van deze bronnen moeten het etiket goed lezen. Hoewel lecithine sterk gezuiverd is, kunnen er sporen van eiwitten achterblijven die allergische reacties kunnen veroorzaken, vooral bij soja- of eiallergie.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Vezels en prebiotische werking
Lecithine bevat geen voedingsvezels, noch oplosbaar noch onoplosbaar. Het heeft geen prebiotisch effect en ondersteunt de gunstige darmbacteriën niet. De belangrijkste functie in voeding is emulgeren, niet het voeden van het darmmicrobioom.
Verteerbaarheid en tolerantie
De meeste mensen verdragen lecithine goed, omdat het een vetverbinding is die niet fermenteert. Mensen die gevoelig zijn voor de bron kunnen wel spijsverteringsklachten krijgen. Lecithine veroorzaakt doorgaans geen een opgeblazen gevoel, winderigheid of diarree bij de algemene bevolking.
Bronnen en gebruik in voedingsmiddelen
E322 lecithine wordt veel gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen zoals chocolade, bakwaren, margarine en supplementen. De bron (soja, zonnebloem of ei) kan op het etiket staan, maar dat is niet altijd het geval. Mensen met allergieën of dieetwensen moeten letten op producten waarbij de bron van lecithine wordt vermeld.