English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
E322, lecitin (soja, solros eller ägg) och tarmhälsa
E322, lecitin, är ett vanligt tillsatsämne som används som emulgerings- och stabiliseringsmedel. Det kan komma från soja, solros eller ägg. Lecitin finns i många processade livsmedel och kosttillskott. Effekten på tarmhälsan beror på ursprung och individuell känslighet.
- E322 lecitin är inte en FODMAP och innehåller inget fiber.
- Kan komma från soja, solros eller ägg – viktigt vid allergier.
- Låg på histamin men kan frigöra histamin hos känsliga personer.
- Ingen prebiotisk eller fermenterbar fiber.
- Oftast väl tolererat, men kan orsaka problem för den som är allergisk mot soja, ägg eller solros.
E322 lecitin och FODMAP
E322 lecitin innehåller inga FODMAPs och passar för personer som följer en FODMAP-fattig kost. Det är ett renat fettbaserat tillsatsämne utan fermenterbara kolhydrater. Det innebär att det inte utlöser IBS-symptom relaterade till FODMAPs, oavsett om det kommer från soja, solros eller ägg.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och histaminfrisättande potential
Lecitin har låg histaminhalt men kan fungera som histaminfrisättare hos känsliga individer. Det innebär att det kan trigga frisättning av histamin i kroppen och ge symptom hos personer med histaminintolerans. Risken varierar beroende på känslighet och ursprung.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Måttlig | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Allergirisker: soja-, solros- och ägglecitin
E322 lecitin kan komma från soja, solros eller ägg. Personer med allergi mot någon av dessa källor bör kontrollera innehållsförteckningen noga. Trots att lecitin är högrenat kan spår av protein finnas kvar och utlösa allergiska reaktioner, särskilt hos personer med soja- eller äggallergi.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Fiber och prebiotiskt innehåll
Lecitin innehåller inget kostfiber, varken lösligt eller olösligt. Det har ingen prebiotisk effekt och stödjer inte de goda tarmbakterierna. Dess främsta funktion i livsmedel är som emulgeringsmedel, inte som näring för tarmfloran.
Smältbarhet och tolerans
De flesta tolererar lecitin väl eftersom det är en fettbaserad och icke-fermenterbar förening. Personer som är känsliga för ursprungsämnet kan dock få magbesvär. Lecitin är inte känt för att orsaka uppblåsthet, gaser eller diarré hos allmänheten.
Källor och användning i livsmedel
E322 lecitin används ofta i processade livsmedel som choklad, bakverk, margarin och kosttillskott. Ursprunget (soja, solros eller ägg) kan anges på förpackningen, men inte alltid. Personer med allergier eller särskilda kostkrav bör leta efter produkter där lecitinkällan anges.