English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
E330, citroenzuur en darmgezondheid
E330, ook bekend als citroenzuur, is een veelgebruikt additief dat dient als zuurteregelaar en antioxidant. Hoewel het chemisch identiek is aan het zuur in citrusvruchten, wordt het meeste citroenzuur commercieel synthetisch geproduceerd. De effecten op de darmgezondheid kunnen variëren, vooral bij gevoelige personen.
- E330 (citroenzuur) is geen FODMAP en bevat geen vezels.
- Kan bij gevoelige mensen histamine vrijmaken of irriteren.
- Synthetisch citroenzuur is chemisch identiek aan natuurlijk citroenzuur.
- Kan bij sommige mensen de darmen irriteren of reflux verergeren.
- Er bestaat geen echte allergie voor citroenzuur, maar intolerantiereacties zijn mogelijk.
- Komt vaak voor in frisdranken, snoep, sauzen en supplementen.
Citroenzuur en FODMAP
E330, citroenzuur, is geen FODMAP en bevat geen fermenteerbare koolhydraten. Dit betekent dat het over het algemeen goed wordt verdragen door mensen met het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) of die een FODMAP-arm dieet volgen. Citroenzuur veroorzaakt geen gasvorming, een opgeblazen gevoel of andere FODMAP-gerelateerde klachten.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Citroenzuur als histaminevrijmaker
Hoewel citroenzuur geen histamine bevat, kan het bij sommige gevoelige mensen als histaminevrijmaker werken. Dit betekent dat het de afgifte van histamine in het lichaam kan stimuleren, wat klachten als hoofdpijn, opvliegers of maag-darmklachten kan veroorzaken. Mensen met histamine-intolerantie of mastcelactivatie moeten mogelijk producten met toegevoegd citroenzuur beperken of vermijden.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Citroenzuur en darmirritatie
Citroenzuur kan bij sommige mensen, vooral in hogere concentraties, het darmslijmvlies irriteren. Dit kan leiden tot buikpijn, een branderig gevoel of verergering van refluxklachten. Mensen met een gevoelige maag, gastritis of refluxziekte moeten voorzichtig zijn met voedingsmiddelen en dranken met toegevoegd citroenzuur.
Natuurlijk versus synthetisch citroenzuur
Het meeste citroenzuur in voeding wordt geproduceerd door fermentatie met specifieke schimmels, niet uit citrusvruchten gewonnen. Het molecuul is identiek aan natuurlijk citroenzuur, maar sommige mensen melden een intolerantie voor de synthetische vorm, mogelijk door sporen van productieresiduen. Mensen met een citrusgevoeligheid kunnen ook reageren op citroenzuur, hoewel het niet uit fruit komt.
Allergie en intolerantie voor citroenzuur
Echte allergieën voor citroenzuur zijn uiterst zeldzaam, omdat het een eenvoudige organische zuur is. Toch kunnen intolerantie of pseudo-allergische reacties voorkomen, vooral bij mensen met een gevoelige darm of histamineproblemen. Klachten kunnen bestaan uit maag-darmklachten, huidreacties of hoofdpijn na het eten van producten met toegevoegd citroenzuur.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Veelvoorkomende bronnen van E330 in voeding
E330, citroenzuur, wordt veel gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen en dranken. Het komt vaak voor in frisdranken, snoep, fruitige snacks, sauzen, jam en voedingssupplementen. Controleer altijd het etiket als je gevoelig bent voor citroenzuur of het wilt vermijden voor je darmgezondheid.