Compuestos aromáticos y salud intestinal

Contenido de FODMAP en compuestos aromáticos

La mayoría de los compuestos aromáticos, incluidos los aceites esenciales y los compuestos aromáticos puros, no contienen FODMAP. Por eso, suelen ser seguros para personas que siguen una dieta baja en FODMAP, como quienes tienen síndrome del intestino irritable (SII). Sin embargo, algunas mezclas de aromas artificiales o naturales pueden usar portadores ricos en FODMAP, como fructosa o sorbitol, por lo que es importante revisar los ingredientes si eres sensible.

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Histamina y aminas en compuestos aromáticos

Muchos compuestos aromáticos, especialmente los aceites cítricos (limón, lima, naranja) y el mentol, actúan como liberadores de histamina o contienen otras aminas biogénicas. Estos pueden desencadenar la liberación de histamina o síntomas de intolerancia en personas susceptibles, como dolor de cabeza, enrojecimiento o molestias digestivas. Los aromas artificiales y naturales también pueden inhibir la DAO, la enzima que descompone la histamina.

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Fibra y efectos prebióticos

Los compuestos aromáticos no contienen fibra dietética ni sustancias prebióticas. No contribuyen a la motilidad intestinal, no apoyan la microbiota intestinal ni aportan carbohidratos fermentables. Su uso en los alimentos es solo para mejorar el sabor, no para beneficio nutricional.

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Salicilatos en aceites cítricos

Los aceites aromáticos derivados de cítricos, como los de limón, lima y naranja, son naturalmente ricos en salicilatos. Estos compuestos vegetales pueden causar síntomas en personas con sensibilidad a los salicilatos, como molestias intestinales, dolor de cabeza o reacciones cutáneas. Quienes tengan intolerancia conocida deben evitar o limitar estos aceites.

Riesgos de alergia y sensibilidad

Las reacciones alérgicas a los compuestos aromáticos son raras pero posibles, especialmente con aceites cítricos o aromas artificiales que pueden contener o estar contaminados con alérgenos comunes. Los síntomas pueden incluir picor oral, hinchazón o molestias digestivas. Las personas con alergias o sensibilidades conocidas deben revisar las etiquetas e introducir nuevos aromas con precaución.

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Aditivos y transparencia en el etiquetado

Los aromas artificiales y naturales suelen incluir aditivos, portadores o disolventes adicionales como glutamato (MSG), benzoatos o polioles. Estos pueden desencadenar reacciones pseudoalérgicas o empeorar los síntomas intestinales en personas sensibles. La transparencia de los ingredientes es limitada, por lo que puede ser necesario contactar con los fabricantes si tienes sensibilidades complejas.

Tolerancia digestiva de los compuestos aromáticos

La mayoría de las personas tolera las pequeñas cantidades de compuestos aromáticos presentes en los alimentos. Sin embargo, las formas concentradas o el uso excesivo pueden irritar la mucosa intestinal, causar molestias leves o empeorar el reflujo en personas sensibles. El mentol, por ejemplo, puede calmar o irritar el tracto digestivo según la persona y la dosis.

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Lista de compuestos aromáticos

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