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Aromas artificiales y salud intestinal
Los aromas artificiales son compuestos sintéticos utilizados para imitar sabores naturales en alimentos y bebidas. Su impacto en la salud intestinal depende de su composición química, los portadores y los aditivos. Pueden afectar a personas sensibles, especialmente aquellas con trastornos intestinales o alergias.
- Los aromas artificiales pueden contener o desencadenar histamina y otras aminas biógenas
- El contenido FODMAP varía; algunas mezclas pueden incluir fructosa o sorbitol como portadores
- Sin contenido de fibra; no favorecen la microbiota intestinal
- Posible presencia de alérgenos o contaminación cruzada (leche, soja, gluten, frutos secos, etc.)
- Pueden actuar como liberadores de histamina o bloqueadores de la DAO, afectando a personas sensibles
- Pueden estar presentes aditivos como glutamato monosódico (MSG), benzoatos o tartrazina, que afectan la tolerancia intestinal
Contenido FODMAP en aromas artificiales
Los aromas artificiales no son una sola sustancia sino un grupo de compuestos, y su contenido FODMAP depende de la formulación. Algunos aromas artificiales usan fructosa o sorbitol como portadores, que son altos en FODMAP y pueden provocar síntomas en personas con síndrome de intestino irritable (SII) o sensibilidad a FODMAP. Siempre revisa las etiquetas o consulta a los fabricantes si sigues una dieta baja en FODMAP.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Moderado |
|
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo |
|
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo |
|
|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Sorbitol)
|
Moderado |
|
Histamina y aromas artificiales
Los aromas artificiales pueden ser problemáticos para personas con intolerancia a la histamina. Pueden contener histamina, actuar como liberadores de histamina o inhibir la diamino oxidasa (DAO), la enzima que descompone la histamina. Algunas mezclas también pueden contener otras aminas biógenas, aumentando el riesgo de reacciones como dolor de cabeza, enrojecimiento o molestias digestivas.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Moderado |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Moderado |
|
|
Liberador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Moderado | — |
Riesgos de alergias y contaminación cruzada
Los aromas artificiales pueden incluir o procesarse con portadores derivados de alérgenos comunes como leche, soja, frutos secos, cacahuetes, cereales con gluten, sésamo o coco. Es posible la contaminación cruzada durante la fabricación. Las personas con alergias o sensibilidades alimentarias deben tener precaución y revisar las declaraciones de alérgenos en el envase.
Detalles
- Precaución Trigo / Espelta
- Desconocido Centeno
- Desconocido Cebada
- Desconocido Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Desconocido Almendras
- Desconocido Nueces de Brasil
- Desconocido Anacardos
- Desconocido Avellanas
- Desconocido Nueces de macadamia
- Desconocido Pacanas
- Desconocido Pistachos
- Desconocido Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar
Aditivos y pseudoalérgenos en aromas artificiales
Los aromas artificiales suelen contener aditivos adicionales como glutamato monosódico (MSG), benzoatos, tartrazina o sulfitos. Estas sustancias pueden desencadenar reacciones pseudoalérgicas o empeorar los síntomas en personas con intestinos sensibles, asma o urticaria crónica. Algunos también pueden irritar la mucosa intestinal o alterar la función de la barrera intestinal.
Contenido de fibra en aromas artificiales
Los aromas artificiales no contienen fibra dietética, ni soluble ni insoluble. No contribuyen a la salud de la microbiota intestinal ni favorecen el tránsito intestinal. Su uso no aporta beneficios en cuanto a la ingesta de fibra.
Tolerancia digestiva y sensibilidad
Algunas personas experimentan síntomas digestivos como hinchazón, gases o molestias después de consumir aromas artificiales, especialmente si son sensibles a los aditivos o portadores. La presencia de alcohol, polioles u otros disolventes en los aromas artificiales también puede irritar el intestino en personas susceptibles.
Etiquetado y transparencia de ingredientes
Los aromas artificiales suelen aparecer como 'aroma artificial' o 'aroma' en las etiquetas de ingredientes, sin un desglose detallado. Esta falta de transparencia dificulta que las personas con sensibilidades intestinales o alergias identifiquen posibles desencadenantes. Si tienes dudas, contacta con los fabricantes para obtener más información.