English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Kunstige aromaer og tarmens sundhed
Kunstige aromaer er syntetiske forbindelser, der bruges til at efterligne naturlige smage i fødevarer og drikkevarer. Deres indvirkning på tarmens sundhed afhænger af kemisk sammensætning, bærere og tilsætningsstoffer. De kan påvirke følsomme personer, især dem med tarmproblemer eller allergier.
- Kunstige aromaer kan indeholde eller frigive histamin og andre biogene aminer
- FODMAP-status varierer; nogle blandinger kan indeholde fruktose eller sorbitol som bærer
- Ingen fiberindhold; understøtter ikke tarmens mikrobiota
- Mulig tilstedeværelse af allergener eller krydskontaminering (mælk, soja, gluten, nødder m.m.)
- Kan fungere som histaminfrigørere eller DAO-blokkere og påvirke følsomme personer
- Tilsætningsstoffer som MSG, benzoater eller tartrazin kan forekomme og påvirke tarmtolerancen
FODMAP-indhold i kunstige aromaer
Kunstige aromaer er ikke et enkelt stof, men en gruppe forbindelser, og deres FODMAP-indhold afhænger af formuleringen. Nogle kunstige aromaer bruger fruktose eller sorbitol som bærer, hvilket er FODMAP-rigt og kan udløse symptomer hos personer med irritabel tarm (IBS) eller FODMAP-følsomhed. Tjek altid varedeklarationen eller kontakt producenten, hvis du følger en FODMAP-fattig diæt.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Moderat |
|
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav |
|
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Lav |
|
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Moderat |
|
Histamin og kunstige aromaer
Kunstige aromaer kan være problematiske for personer med histaminintolerance. De kan indeholde histamin, fungere som histaminfrigørere eller hæmme enzymet diaminoxidase (DAO), der nedbryder histamin. Nogle blandinger kan også indeholde andre biogene aminer, hvilket øger risikoen for reaktioner som hovedpine, rødme eller fordøjelsesbesvær.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Moderat | — |
|
DAO-hæmmer
|
Moderat | — |
Allergi- og krydskontamineringsrisici
Kunstige aromaer kan indeholde eller være forarbejdet med bærere fra almindelige allergener som mælk, soja, nødder, jordnødder, glutenholdige korn, sesam eller kokos. Krydskontaminering under produktionen er mulig. Personer med fødevareallergier eller følsomhed bør være forsigtige og tjekke allergenmærkning på emballagen.
Detaljer
- Udvis forsigtighed Hvede / Spelt
- Ukendt Rug
- Ukendt Byg
- Ukendt Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Ukendt Mandler
- Ukendt Paranødder
- Ukendt Cashewnødder
- Ukendt Hasselnødder
- Ukendt Macadamianødder
- Ukendt Pekannødder
- Ukendt Pistacienødder
- Ukendt Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Tilsætningsstoffer og pseudoallergener i kunstige aromaer
Kunstige aromaer indeholder ofte yderligere tilsætningsstoffer som mononatriumglutamat (MSG), benzoater, tartrazin eller sulfitter. Disse stoffer kan udløse pseudoallergiske reaktioner eller forværre symptomer hos personer med følsom tarm, astma eller kronisk nældefeber. Nogle kan også irritere tarmens slimhinde eller forstyrre tarmbarrieren.
Fiberindhold i kunstige aromaer
Kunstige aromaer indeholder hverken opløselige eller uopløselige kostfibre. De bidrager ikke til tarmens mikrobiota eller til regelmæssig afføring. Deres anvendelse gavner ikke tarmen i forhold til fiberindtag.
Fordøjelsestolerance og følsomhed
Nogle personer oplever fordøjelsessymptomer som oppustethed, luft i maven eller ubehag efter indtagelse af kunstige aromaer, især hvis de er følsomme over for tilsætningsstoffer eller bærere. Tilstedeværelsen af alkohol, polyoler eller andre opløsningsmidler i kunstige aromaer kan også irritere tarmen hos følsomme personer.
Mærkning og ingrediensgennemsigtighed
Kunstige aromaer er typisk angivet som 'kunstig aroma' eller 'aroma' på ingredienslister uden detaljeret opdeling. Denne manglende gennemsigtighed gør det svært for personer med tarmfølsomhed eller allergier at identificere mulige udløsere. Kontakt producenten for mere information, hvis du er i tvivl.