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Aromas artificiais e saúde intestinal
Os aromas artificiais são compostos sintéticos usados para imitar sabores naturais em alimentos e bebidas. O impacto na saúde intestinal depende da composição química, dos veículos e dos aditivos. Podem afetar pessoas sensíveis, especialmente quem tem distúrbios intestinais ou alergias.
- Os aromas artificiais podem conter ou desencadear histamina e outras aminas biogénicas
- O conteúdo em FODMAP varia; algumas misturas podem incluir frutose ou sorbitol como veículos
- Sem conteúdo de fibra; não apoia a microbiota intestinal
- Possível presença de alergénios ou contaminação cruzada (leite, soja, glúten, frutos secos, etc.)
- Podem atuar como libertadores de histamina ou bloqueadores de DAO, afetando pessoas sensíveis
- Aditivos como MSG, benzoatos ou tartrazina podem estar presentes e afetar a tolerância intestinal
Conteúdo em FODMAP nos aromas artificiais
Os aromas artificiais não são uma substância única, mas um grupo de compostos, e o conteúdo em FODMAP depende da formulação. Alguns aromas artificiais usam frutose ou sorbitol como veículos, que são ricos em FODMAP e podem desencadear sintomas em pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) ou sensibilidade aos FODMAP. Verifique sempre os rótulos dos produtos ou consulte os fabricantes se seguir uma dieta baixa em FODMAP.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Moderado |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo |
|
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Sorbitol)
|
Moderado |
|
Histamina e aromas artificiais
Os aromas artificiais podem ser problemáticos para pessoas com intolerância à histamina. Podem conter histamina, atuar como libertadores de histamina ou inibir a diamina oxidase (DAO), a enzima que degrada a histamina. Algumas misturas também podem conter outras aminas biogénicas, aumentando o risco de reações como dores de cabeça, rubor ou desconforto digestivo.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Moderado |
|
|
Libertador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inibidor da DAO
|
Moderado | — |
Riscos de alergia e contaminação cruzada
Os aromas artificiais podem incluir ou ser processados com veículos derivados de alergénios comuns como leite, soja, frutos secos, amendoim, cereais com glúten, sésamo ou coco. A contaminação cruzada durante a produção é possível. Pessoas com alergias ou sensibilidades alimentares devem ter cautela e verificar as informações sobre alergénios na embalagem.
Detalhes
- Usar com cautela Trigo / Espelta
- Desconhecido Centeio
- Desconhecido Cevada
- Desconhecido Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Desconhecido Amêndoas
- Desconhecido Castanhas-do-brasil
- Desconhecido Caju
- Desconhecido Avelãs
- Desconhecido Macadâmia
- Desconhecido Pecãs
- Desconhecido Pistácios
- Desconhecido Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Aditivos e pseudoalergénios nos aromas artificiais
Os aromas artificiais frequentemente contêm aditivos adicionais como glutamato monossódico (MSG), benzoatos, tartrazina ou sulfitos. Estas substâncias podem desencadear reações pseudoalérgicas ou agravar sintomas em pessoas com intestino sensível, asma ou urticária crónica. Alguns também podem irritar a mucosa intestinal ou prejudicar a função da barreira intestinal.
Conteúdo de fibra nos aromas artificiais
Os aromas artificiais não contêm fibra alimentar, nem solúvel nem insolúvel. Não contribuem para a saúde da microbiota intestinal nem apoiam o trânsito intestinal. O seu uso não traz benefícios em termos de ingestão de fibra.
Tolerância digestiva e sensibilidade
Algumas pessoas sentem sintomas digestivos como inchaço, gases ou desconforto após consumir aromas artificiais, especialmente se forem sensíveis a aditivos ou veículos. A presença de álcool, polióis ou outros solventes nos aromas artificiais também pode irritar o intestino em pessoas suscetíveis.
Rotulagem e transparência dos ingredientes
Os aromas artificiais são normalmente indicados como 'aroma artificial' ou 'aroma' nos rótulos dos ingredientes, sem discriminação detalhada. Esta falta de transparência dificulta a identificação de potenciais desencadeadores para pessoas com sensibilidades intestinais ou alergias. Em caso de dúvida, contacte os fabricantes para mais informações.