Compostos aromáticos e saúde intestinal

Conteúdo de FODMAP nos compostos aromáticos

A maioria dos compostos aromáticos, incluindo óleos essenciais e compostos aromáticos puros, não contém FODMAPs. Isto torna-os geralmente seguros para quem segue uma dieta baixa em FODMAP, como pessoas com síndrome do intestino irritável (SII). No entanto, algumas misturas de aromas artificiais ou naturais podem usar veículos ricos em FODMAP, como frutose ou sorbitol, por isso é importante verificar os ingredientes se houver sensibilidade.

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Histamina e aminas nos compostos aromáticos

Muitos compostos aromáticos, especialmente óleos cítricos (limão, lima, laranja) e mentol, atuam como libertadores de histamina ou contêm outras aminas biogénicas. Estes podem desencadear a libertação de histamina ou sintomas de intolerância em pessoas suscetíveis, como dores de cabeça, rubor ou desconforto digestivo. Aromas artificiais e naturais também podem inibir a DAO, a enzima que degrada a histamina.

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Fibra e efeitos prebióticos

Os compostos aromáticos não contêm fibra alimentar nem substâncias prebióticas. Não contribuem para a motilidade intestinal, não apoiam a microbiota intestinal nem fornecem hidratos de carbono fermentáveis. O seu uso nos alimentos é apenas para realce sensorial, não para benefício nutricional.

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Salicilatos em óleos cítricos

Os óleos aromáticos derivados de citrinos, como limão, lima e laranja, são naturalmente ricos em salicilatos. Estes compostos vegetais podem causar sintomas em pessoas com sensibilidade aos salicilatos, incluindo desconforto intestinal, dores de cabeça ou reações cutâneas. Quem tem intolerância conhecida deve evitar ou limitar estes óleos.

Riscos de alergia e sensibilidade

As reações alérgicas a compostos aromáticos são raras mas possíveis, especialmente com óleos cítricos ou aromas artificiais que podem conter ou estar contaminados com alergénios comuns. Os sintomas podem incluir comichão oral, inchaço ou desconforto digestivo. Pessoas com alergias ou sensibilidades conhecidas devem verificar os rótulos e introduzir novos aromas com precaução.

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Aditivos e transparência nos rótulos

Aromas artificiais e naturais frequentemente incluem aditivos, veículos ou solventes adicionais como MSG, benzoatos ou polióis. Estes podem desencadear reações pseudoalérgicas ou agravar sintomas intestinais em pessoas sensíveis. A transparência dos ingredientes é limitada, por isso pode ser necessário contactar os fabricantes em caso de sensibilidades complexas.

Tolerância digestiva dos compostos aromáticos

A maioria das pessoas tolera pequenas quantidades de compostos aromáticos usados nos alimentos. No entanto, formas concentradas ou uso excessivo podem irritar a mucosa intestinal, causar desconforto ligeiro ou agravar o refluxo em pessoas sensíveis. O mentol, por exemplo, pode acalmar ou irritar o trato digestivo dependendo da pessoa e da dose.

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Lista de compostos aromáticos

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