English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Eieren en darmgezondheid
Eieren zijn een veelzijdig en voedzaam voedingsmiddel afkomstig van gevogelte en worden wereldwijd veel gegeten. Ze zijn van nature vrij van FODMAPs en vezels, maar vormen een belangrijk allergeen en kunnen bij gevoelige personen histamineliberator zijn. Voor de meeste mensen zijn eieren makkelijk te verteren, maar ze kunnen klachten veroorzaken bij een ei-allergie of histamine-intolerantie.
- Eieren zijn FODMAP-vrij en worden meestal goed verdragen bij PDS.
- Eieren zijn een belangrijk allergeen en kunnen reacties veroorzaken bij gevoelige personen.
- Eieren bevatten weinig histamine maar kunnen als histamineliberator werken.
- Eieren bevatten geen vezels of prebiotische stoffen.
- De bereidingswijze (gekookt, roerei, gebakken) heeft geen invloed op het FODMAP- of histaminegehalte.
- Eieren zijn niet geschikt voor veganisten en sommige vegetariërs.
Eieren en FODMAP
Eieren zijn van nature FODMAP-vrij en vormen een veilige eiwitbron voor mensen met het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) of die een FODMAP-arm dieet volgen. Ze bevatten geen fermenteerbare koolhydraten en veroorzaken daarom geen FODMAP-gerelateerde klachten zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid of buikpijn.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en eieren: liberator-potentieel
Eieren bevatten zelf weinig histamine en andere biogene aminen. Ze worden echter gezien als mogelijke histamineliberators, wat betekent dat ze bij gevoelige personen de afgifte van histamine uit het lichaam kunnen stimuleren. Mensen met histamine-intolerantie kunnen na het eten van eieren klachten krijgen zoals hoofdpijn, huidreacties of spijsverteringsproblemen, zelfs als de eieren vers zijn.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Eiallergie en darmklachten
Eieren zijn een van de meest voorkomende voedselallergenen, vooral bij kinderen. Symptomen van een eiallergie kunnen bestaan uit spijsverteringsklachten zoals misselijkheid, braken, buikpijn of diarree, maar ook huid- en ademhalingsreacties. Zelfs kleine hoeveelheden ei-eiwit kunnen bij mensen met een allergie klachten veroorzaken, dus strikt vermijden is noodzakelijk bij een eiallergie.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Eieren en voedingsvezels
Eieren bevatten geen voedingsvezels, noch oplosbare noch onoplosbare. Ze dragen niet bij aan de darmmotiliteit en voeden geen gunstige darmbacteriën. Voor een evenwichtig, darmvriendelijk dieet is het verstandig om eieren te combineren met vezelrijke producten zoals groenten of volkoren granen.
Vertering en verdraagbaarheid van eieren
Eieren zijn voor de meeste mensen makkelijk te verteren en worden vaak aanbevolen als licht verteerbare eiwitbron bij spijsverteringsklachten of herstel. Bereidingswijzen zoals koken, pocheren of roeren hebben nauwelijks invloed op de verteerbaarheid. Gebakken eieren kunnen echter minder goed verdragen worden bij vetmalabsorptie of galproblemen.
Bereidingswijze en invloed op de darmen
De manier waarop eieren bereid worden – gekookt, gepocheerd, roerei of gebakken – verandert niets aan het FODMAP- of histaminegehalte. Het toevoegen van veel vet of rijke sauzen kan gerechten echter zwaarder maken en moeilijker te verteren voor sommige mensen. Simpel bereide eieren zijn het beste voor gevoelige darmen.