English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Jajka a zdrowie jelit
Jajka to uniwersalny i bogaty w składniki odżywcze produkt pochodzenia drobiowego, spożywany na całym świecie. Naturalnie nie zawierają FODMAP ani błonnika, ale są silnym alergenem i mogą działać jako wyzwalacze histaminy u osób wrażliwych. Dla większości osób jajka są łatwostrawne, ale mogą wywoływać objawy u osób z alergią na jajka lub nietolerancją histaminy.
- Jajka nie zawierają FODMAP i są zazwyczaj dobrze tolerowane przy IBS.
- Jajka to silny alergen i mogą powodować reakcje u osób wrażliwych.
- Jajka mają mało histaminy, ale mogą działać jako wyzwalacze histaminy.
- Jajka nie zawierają błonnika ani związków prebiotycznych.
- Sposób przygotowania (gotowane, jajecznica, smażone) nie wpływa na zawartość FODMAP ani histaminy.
- Jajka nie są odpowiednie dla wegan i niektórych wegetarian.
Jajka a FODMAP
Jajka naturalnie nie zawierają FODMAP, dlatego są bezpiecznym źródłem białka dla osób z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub na diecie niskofodmapowej. Nie zawierają fermentujących węglowodanów, więc nie powodują wzdęć, gazów ani dyskomfortu związanego z FODMAP.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski | — |
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski | — |
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina i jajka: potencjał wyzwalacza
Jajka same w sobie mają mało histaminy i innych amin biogennych. Jednak uważa się je za potencjalne wyzwalacze histaminy, czyli mogą powodować uwalnianie histaminy z zasobów organizmu u osób wrażliwych. Osoby z nietolerancją histaminy mogą po spożyciu jajek odczuwać bóle głowy, reakcje skórne lub dolegliwości trawienne, nawet jeśli jajka są świeże.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Umiarkowany | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Alergia na jajka i objawy ze strony jelit
Jajka to jeden z najczęstszych alergenów pokarmowych, zwłaszcza u dzieci. Objawy alergii na jajka mogą obejmować dolegliwości trawienne, takie jak nudności, wymioty, ból brzucha lub biegunkę, a także reakcje skórne i oddechowe. Nawet niewielkie ilości białka jaja mogą wywołać objawy u osób uczulonych, dlatego konieczne jest całkowite unikanie jajek w przypadku alergii.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Jajka a błonnik pokarmowy
Jajka nie zawierają błonnika pokarmowego, ani rozpuszczalnego, ani nierozpuszczalnego. Nie wspierają perystaltyki jelit ani nie odżywiają korzystnych bakterii jelitowych. Dla zbilansowanej diety wspierającej jelita warto łączyć jajka z produktami bogatymi w błonnik, takimi jak warzywa czy pełne ziarna.
Trawienie jajek i tolerancja
Jajka są zazwyczaj łatwostrawne dla większości osób i często poleca się je jako łagodne źródło białka podczas problemów trawiennych lub rekonwalescencji. Sposób przygotowania, taki jak gotowanie, poaching czy jajecznica, nie wpływa znacząco na strawność. Jednak jajka smażone mogą być trudniejsze do strawienia przy zaburzeniach wchłaniania tłuszczu lub problemach z woreczkiem żółciowym.
Sposób przygotowania jajek a wpływ na jelita
Sposób przygotowania jajek – gotowane, poached, jajecznica czy smażone – nie wpływa na zawartość FODMAP ani histaminy. Dodanie tłustych składników lub ciężkich sosów może jednak sprawić, że potrawa będzie trudniejsza do strawienia. Najlepsze dla wrażliwych jelit są jajka przygotowane w prosty sposób.