English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Venkelzaad en darmgezondheid
Venkelzaad is een populair kruid en specerij met een zoete, aromatische smaak en bekende voordelen voor de spijsvertering. Het wordt wereldwijd in keukens gebruikt en kent een lange traditie als natuurlijk middel om de darmen te kalmeren. Venkelzaad bevat veel vezels en bioactieve stoffen, maar kan bij gevoelige mensen klachten veroorzaken.
- Laag in FODMAP's en meestal goed verdragen bij PDS
- Geen belangrijke bron van histamine, maar kan sporen van biogene aminen bevatten
- Rijk aan vezels, ondersteunt darmbeweging en microbioom
- Zelden allergisch, maar bevat veel salicylaten en mogelijk matig nikkel
- Traditioneel gebruikt tegen een opgeblazen gevoel, winderigheid en milde spijsverteringsklachten
Venkelzaad en FODMAP
Venkelzaad is laag in FODMAP's en daardoor geschikt voor mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) of een FODMAP-arm dieet. Gebruikelijke hoeveelheden in de keuken veroorzaken geen FODMAP-gerelateerde klachten. Venkelzaad is voor de meeste mensen met een gevoelige darm een veilige manier om smaak en ondersteuning aan maaltijden toe te voegen.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en biogene aminen in venkelzaad
Venkelzaad bevat weinig histamine, maar kan sporen van biogene aminen zoals tyramine bevatten. Deze hoeveelheden zijn meestal te laag om klachten te veroorzaken, zelfs bij de meeste mensen met histamine-intolerantie. Wie extreem gevoelig is voor aminen, moet de eigen reactie bij het eten van venkelzaad goed in de gaten houden.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte en prebiotisch effect
Venkelzaad is rijk aan voedingsvezels, zowel oplosbaar als onoplosbaar. Deze vezels ondersteunen een gezonde stoelgang, voeden gunstige darmbacteriën en kunnen helpen bij het verminderen van verstopping. Het prebiotische effect van venkelzaad draagt bij aan een evenwichtig microbioom, afhankelijk van de hoeveelheid die je gebruikt.
Totale vezels
Spijsverteringsvoordelen en traditioneel gebruik
Venkelzaad wordt al lang gebruikt als natuurlijk middel tegen spijsverteringsklachten. Het helpt bij het verminderen van een opgeblazen gevoel, winderigheid en milde krampen door de spieren van het maag-darmkanaal te ontspannen. In veel culturen is het gebruikelijk om na de maaltijd venkelzaad te kauwen om de spijsvertering te bevorderen en de adem te verfrissen.
Allergieën, salicylaten en nikkelgevoeligheid
Allergische reacties op venkelzaad zijn zeldzaam, maar mogelijk, vooral bij mensen met zaadallergieën. Venkelzaad bevat veel salicylaten en mogelijk matige hoeveelheden nikkel, wat bij gevoelige personen klachten kan veroorzaken. Wie gevoelig is voor salicylaten of nikkel, moet voorzichtig zijn en letten op eventuele reacties.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Bereiding en verdraagzaamheid
Venkelzaad kun je heel, gekneusd of als thee gebruiken. Roosteren of licht kneuzen versterkt de smaak en verteerbaarheid. De meeste mensen verdragen venkelzaad goed in kleine hoeveelheden, maar grotere hoeveelheden kunnen bij gevoeligen spijsverteringsklachten geven. Begin met kleine porties om je eigen tolerantie te bepalen.