English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Fänkålsfrön och maghälsa
Fänkålsfrön är en populär ört och krydda med söt, aromatisk smak och kända matsmältningsfördelar. De används i kök världen över och har en lång tradition inom folkmedicin för att lugna magen. Fänkålsfrön är rika på fibrer och bioaktiva ämnen, men kan orsaka besvär hos vissa känsliga personer.
- Låga i FODMAP och oftast väl tolererade vid IBS
- Ingen betydande källa till histamin, men kan innehålla spår av biogena aminer
- Rika på fibrer, stödjer tarmrörelser och mikrobiota
- Sällan allergiframkallande, men höga på salicylater och kan innehålla måttligt med nickel
- Traditionellt använda för att lindra uppblåsthet, gaser och milda matsmältningsbesvär
Fänkålsfrön och FODMAP
Fänkålsfrön är låga i FODMAP och passar därför personer med IBS eller de som följer en FODMAP-fattig kost. Vanliga mängder i matlagning ger inte FODMAP-relaterade symtom, så fänkålsfrön är ett säkert sätt att tillföra smak och stödja matsmältningen för de flesta med känslig mage.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och biogena aminer i fänkålsfrön
Fänkålsfrön är ingen betydande källa till histamin, men kan innehålla spår av biogena aminer som tyramin. Dessa nivåer är vanligtvis för låga för att orsaka problem, även för de flesta med histaminintolerans. Personer med extrem känslighet för aminer bör vara uppmärksamma på sin reaktion vid intag av fänkålsfrön.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll och prebiotisk effekt
Fänkålsfrön är rika på kostfibrer, både lösliga och olösliga. Fibrerna stödjer en hälsosam tarmrörelse, ger näring åt nyttiga tarmbakterier och kan hjälpa mot förstoppning. Den prebiotiska effekten av fänkålsfrön kan bidra till en balanserad tarmflora, men effekten beror på mängden som konsumeras.
Totalt kostfiber
Matsmältningsfördelar och traditionell användning
Fänkålsfrön har länge använts som naturligt medel mot matsmältningsbesvär. De är kända för att minska uppblåsthet, gaser och milda kramper genom att slappna av musklerna i mag-tarmkanalen. Att tugga fänkålsfrön efter måltider är vanligt i många kulturer för att främja matsmältningen och fräscha upp andedräkten.
Allergier, salicylater och nickelöverkänslighet
Allergiska reaktioner på fänkålsfrön är sällsynta, men möjliga, särskilt hos personer med fröallergier. Fänkålsfrön innehåller mycket salicylater och kan innehålla måttliga mängder nickel, vilket kan utlösa symtom hos känsliga personer. De med salicylat- eller nickelöverkänslighet bör vara försiktiga och vara uppmärksamma på eventuella reaktioner.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Tillagning och tolerans
Fänkålsfrön kan användas hela, krossade eller som te. Rosta eller krossa dem lätt för att förstärka smaken och förbättra matsmältningen. De flesta tolererar fänkålsfrön bra i små mängder, men större doser kan orsaka magbesvär hos känsliga personer. Börja med små mängder för att testa toleransen.