English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Lamsvlees en darmgezondheid
Lamsvlees is rood vlees van schapen, gewaardeerd om de rijke smaak en voedingswaarde. De invloed op de darmgezondheid hangt af van de versheid, bereiding en individuele gevoeligheid. Lamsvlees is van nature vrij van FODMAP's en vezels, maar kan een probleem zijn voor mensen met histamine-intolerantie of gevoeligheid voor rood vlees.
- Lamsvlees is van nature FODMAP-vrij en geschikt voor een FODMAP-arm dieet
- Vers lamsvlees bevat weinig histamine, maar het gehalte stijgt bij rijping of onjuiste opslag
- Bevat geen voedingsvezels of prebiotica
- Rood vlees kan voor sommige mensen moeilijker te verteren zijn
- Lamsvlees veroorzaakt zelden echte allergieën, maar een roodvleesallergie is mogelijk
- Het vetgehalte verschilt per stuk en bereiding en beïnvloedt de vertering
Lamsvlees en FODMAP
Lamsvlees bevat geen FODMAP's en is dus een veilige eiwitbron voor mensen die een FODMAP-arm dieet volgen of prikkelbare darm syndroom (PDS) hebben. In tegenstelling tot bewerkt vlees of marinades levert gewoon bereid lamsvlees geen fermenteerbare koolhydraten die een opgeblazen gevoel of ongemak kunnen veroorzaken.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histaminegehalte in lamsvlees
Vers lamsvlees bevat van nature weinig histamine, maar het gehalte kan sterk stijgen als het vlees gerijpt, onjuist opgeslagen of bewerkt is. Mensen met histamine-intolerantie kiezen het beste voor vers bereid lamsvlees en vermijden restjes of gezouten producten om symptomen zoals hoofdpijn, roodheid of spijsverteringsklachten te beperken.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Verteerbaarheid van lamsvlees
Lamsvlees is rijk aan eiwitten en vetten, waardoor het trager kan verteren dan mager vlees of plantaardige voeding. Sommige mensen ervaren een zwaar gevoel of lichte klachten na het eten van vette stukken. Ook de bereidingswijze, zoals braden of stoven, beïnvloedt hoe makkelijk lamsvlees verteert.
Lamsvlees en voedingsvezels
Lamsvlees bevat geen voedingsvezels, omdat het een dierlijk product is. Het voedt dus geen gunstige darmbacteriën en ondersteunt de stoelgang niet. Combineer lamsvlees met vezelrijke groenten of volkorenproducten voor een betere darmgezondheid.
Allergie voor rood vlees en lamsvlees
Echte allergieën voor lamsvlees zijn zeldzaam, maar kunnen voorkomen, vooral bij mensen met het alfa-gal-syndroom of andere roodvleesallergieën. Symptomen zijn onder meer galbulten, zwelling of spijsverteringsklachten. Bij een vermoeden van een roodvleesallergie is het verstandig een arts te raadplegen voor je lamsvlees eet.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Bereiding, opslag en histaminerisico
De manier waarop lamsvlees wordt bereid en bewaard heeft veel invloed op het histaminegehalte en de verdraagbaarheid voor de darmen. Vers bereid lamsvlees is het beste voor gevoelige mensen. Vermijd gerijpt, gemarineerd of overgebleven lamsvlees als je gevoelig bent voor histamine. Goede koeling en snel consumeren verkleinen het risico.
Vetgehalte en darmtolerantie
Lamsvlees kan veel verzadigd vet bevatten, vooral in vettere stukken. Een hoge vetinname kan de vertering vertragen en klachten geven bij mensen met galblaasproblemen, galzuurmalabsorptie of gevoelige darmen. Kies voor magere stukken en verwijder zichtbaar vet om de verteerbaarheid te verbeteren.