Lammekød og tarmhelbred

Lammekød og FODMAP

Lammekød indeholder ingen FODMAPs og er derfor en sikker proteinkilde for personer på FODMAP-fattig diæt eller med irritabel tyktarm (IBS). I modsætning til forarbejdet kød eller marinader bidrager almindeligt tilberedt lammekød ikke med fermenterbare kulhydrater, der kan give oppustethed eller ubehag.

• Low-FODMAP-diæt: Hvad er det, og hvorfor er det vigtigt for din tarm?

Histaminindhold i lammekød

Frisk lammekød har naturligt lavt indhold af histamin, men niveauet kan stige betydeligt, hvis kødet modnes, opbevares forkert eller forarbejdes. Personer med histaminintolerance bør vælge frisktilberedt lammekød og undgå rester eller røgede produkter for at minimere symptomer som hovedpine, rødme eller fordøjelsesbesvær.

• Histaminintolerance og din tarm: det skal du vide

Fordøjelighed af lammekød

Lammekød er rigt på protein og fedt, hvilket kan gøre det langsommere at fordøje end magert kød eller plantebaserede fødevarer. Nogle oplever tyngde eller let ubehag efter at have spist fede udskæringer. Tilberedningsmetoder som stegning eller braisering påvirker også, hvor let lammekød fordøjes.

• Mavesyre og fordøjelse: Hvorfor de er vigtige for tarmens sundhed

Lammekød og kostfibre

Lammekød indeholder ingen kostfibre, da det er et animalsk produkt. Det fodrer derfor ikke gavnlige tarmbakterier eller understøtter regelmæssig afføring. Kombinér lammekød med fiberrige grøntsager eller fuldkorn for at balancere måltidet og støtte tarmhelbredet.

• Mad og fibre: Hvorfor de er vigtige for din tarm sundhed

Allergi over for rødt kød og lammekød

Egentlige allergier over for lammekød er sjældne, men kan forekomme, især hos personer med alfa-gal-syndrom eller andre allergier over for rødt kød. Symptomer kan være nældefeber, hævelse eller fordøjelsesbesvær. Ved mistanke om allergi over for rødt kød bør du kontakte en sundhedsprofessionel, før du spiser lammekød.

• Allergier og tarmhelse: Det skal du vide

Tilberedning, opbevaring og histaminrisiko

Hvordan lammekød tilberedes og opbevares, påvirker histaminindhold og tarmtolerance. Frisktilberedt lammekød er bedst for følsomme personer. Undgå modnet, marineret eller rester af lammekød, hvis du er følsom over for histamin. Korrekt nedkøling og hurtig spisning minimerer risikoen.

Fedtmængde og tarmtolerance

Lammekød kan have et højt indhold af mættet fedt, især i federe udskæringer. Højt fedtindtag kan gøre fordøjelsen langsommere og give symptomer hos personer med galdeblæreproblemer, galdesyremalabsorption eller følsom tarm. Vælg magre udskæringer og fjern synligt fedt for bedre fordøjelighed.