English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Mielul și sănătatea intestinală
Mielul este o carne roșie provenită de la oaie, apreciată pentru gustul bogat și valoarea nutrițională. Impactul său asupra sănătății intestinale depinde de prospețime, mod de preparare și sensibilități individuale. Mielul nu conține FODMAP sau fibre, dar poate ridica probleme pentru persoanele cu intoleranță la histamină sau sensibilitate la carnea roșie.
- Mielul este natural fără FODMAP și potrivit pentru dietele low-FODMAP
- Mielul proaspăt are conținut scăzut de histamină, dar nivelurile cresc prin maturare sau depozitare necorespunzătoare
- Nu conține fibre alimentare sau prebiotice
- Carnea roșie poate fi mai greu de digerat pentru unele persoane
- Alergiile reale sunt rare, dar alergia la carne roșie este posibilă
- Conținutul de grăsime variază în funcție de tăietură și preparare, influențând digestia
Mielul și FODMAP
Mielul nu conține FODMAP, fiind o alegere sigură de proteină pentru cei care urmează o dietă low-FODMAP sau gestionează sindromul de colon iritabil (IBS). Spre deosebire de carnea procesată sau marinată, mielul simplu gătit nu aduce carbohidrați fermentabili care pot provoca balonare sau disconfort.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Conținutul de histamină în miel
Mielul proaspăt are un conținut scăzut de histamină, dar nivelurile pot crește semnificativ dacă este maturat, depozitat necorespunzător sau procesat. Persoanele cu intoleranță la histamină ar trebui să aleagă miel proaspăt preparat și să evite resturile sau produsele maturate pentru a reduce simptome precum dureri de cap, roșeață sau disconfort digestiv.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Digestibilitatea mielului
Mielul este o sursă densă de proteine și grăsimi, ceea ce îl poate face mai greu de digerat decât carnea slabă sau alimentele vegetale. Unele persoane pot simți greutate sau ușor disconfort după consumul de bucăți grase. Metodele de gătire precum coacerea sau înăbușirea influențează, de asemenea, digestibilitatea.
Mielul și fibrele alimentare
Mielul nu conține fibre alimentare, fiind un produs de origine animală. Nu hrănește bacteriile intestinale benefice și nu susține regularitatea tranzitului. Asocierea mielului cu legume bogate în fibre sau cereale integrale ajută la echilibrarea meselor pentru o sănătate intestinală mai bună.
Alergia la carnea roșie și miel
Alergiile reale la miel sunt rare, dar pot apărea, mai ales la persoanele cu sindrom alfa-gal sau alte alergii la carnea roșie. Simptomele pot include urticarie, umflături sau disconfort digestiv. Dacă suspectezi o alergie la carnea roșie, consultă un medic înainte de a consuma miel.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Preparare, depozitare și risc de histamină
Modul de preparare și depozitare a mielului influențează mult conținutul de histamină și toleranța intestinală. Mielul proaspăt gătit este cea mai bună opțiune pentru persoanele sensibile. Evită mielul maturat, marinat sau resturile dacă ești predispus la simptome legate de histamină. O refrigerare corectă și consumul rapid reduc riscul.
Conținut de grăsime și toleranță intestinală
Mielul poate avea un conținut ridicat de grăsimi saturate, mai ales în bucățile grase. Un aport mare de grăsimi poate încetini digestia și declanșa simptome la persoanele cu probleme de vezică biliară, malabsorbție de acizi biliari sau intestin sensibil. Alegerea bucăților slabe și îndepărtarea grăsimii vizibile îmbunătățește digestibilitatea.