English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Lammkött och tarmhälsa
Lammkött är rött kött från får och uppskattas för sin rika smak och näringsinnehåll. Effekten på tarmhälsan beror på färskhet, tillagning och individuell känslighet. Lammkött är naturligt fritt från FODMAP och fibrer, men kan vara ett problem för personer med histaminintolerans eller känslighet för rött kött.
- Lammkött är naturligt FODMAP-fritt och passar för FODMAP-fattiga dieter
- Färskt lammkött har lågt histamininnehåll, men nivåerna ökar vid lagring eller felaktig förvaring
- Innehåller inga kostfibrer eller prebiotika
- Rött kött kan vara svårare att smälta för vissa
- Orsakar sällan riktiga allergier, men allergi mot rött kött är möjlig
- Fetthalten varierar beroende på styckdetalj och tillagning och påverkar matsmältningen
Lammkött och FODMAP
Lammkött innehåller inga FODMAPs och är därför ett säkert proteinalternativ för dig som följer en FODMAP-fattig diet eller har IBS. Till skillnad från processat kött eller marinader bidrar vanligt tillagat lammkött inte med fermenterbara kolhydrater som kan orsaka uppblåsthet eller obehag.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamininnehåll i lammkött
Färskt lammkött är naturligt lågt på histamin, men nivåerna kan öka kraftigt om köttet lagras, förvaras fel eller processas. Personer med histaminintolerans bör välja nyberett lammkött och undvika rester eller rökta produkter för att minska symtom som huvudvärk, rodnad eller magbesvär.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg–Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Lammköttets matsmältning
Lammkött är rikt på protein och fett, vilket kan göra det långsammare att smälta jämfört med magrare kött eller växtbaserade livsmedel. Vissa kan uppleva tyngdkänsla eller lätt obehag efter att ha ätit feta bitar. Tillagningssätt som ugnsstekning eller långkok påverkar också hur lätt lammkött smälts.
Lammkött och kostfiber
Lammkött innehåller inga kostfibrer eftersom det är ett animaliskt livsmedel. Det gynnar därför inte tarmbakterier eller tarmreglering. Kombinera lammkött med fiberrika grönsaker eller fullkorn för att balansera måltiden och stödja tarmhälsan.
Allergi mot rött kött och lammkött
Äkta allergier mot lammkött är ovanliga men kan förekomma, särskilt hos personer med alfa-gal-syndrom eller andra allergier mot rött kött. Symtom kan vara nässelutslag, svullnad eller magbesvär. Vid misstanke om rött kött-allergi bör du kontakta vården innan du äter lammkött.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Tillagning, förvaring och histaminrisk
Hur lammkött tillagas och förvaras påverkar histamininnehåll och magtolerans. Färskt tillagat lammkött är bäst för känsliga personer. Undvik lagrat, marinerat eller överblivet lammkött om du är känslig för histamin. Kyl köttet ordentligt och ät det snabbt för att minska risken.
Fetthalt och tarmtolerans
Lammkött kan ha högt innehåll av mättat fett, särskilt i fetare styckdetaljer. Högt fettintag kan göra matsmältningen långsammare och ge symtom hos personer med gallblåseproblem, gallsyrastörningar eller känslig mage. Välj magrare bitar och ta bort synligt fett för bättre matsmältning.