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Marisco e saúde intestinal
O marisco é uma categoria abrangente que inclui crustáceos, caranguejos, cefalópodes, moluscos e bivalves, produtos de peixe e peixe conservado. Estes alimentos são valorizados pelas proteínas de alta qualidade e nutrientes essenciais, mas podem apresentar desafios para a saúde intestinal devido ao teor de histamina, potencial alergénico e ausência de fibra. Compreender os efeitos de cada subcategoria de marisco na saúde intestinal permite fazer escolhas alimentares informadas.
- Todas as subcategorias de marisco são naturalmente isentas de FODMAPs e adequadas para dietas com baixo teor de FODMAP.
- O marisco é uma fonte comum de alergias alimentares, com reações que variam de ligeiras a graves.
- A histamina e outras aminas biogénicas estão frequentemente presentes em níveis elevados, especialmente em marisco conservado ou pouco fresco.
- O marisco não contém fibra alimentar nem compostos prebióticos; não contribui para o microbiota intestinal.
- A conservação e a frescura são cruciais para reduzir o risco de histamina e intoxicação alimentar.
- O marisco processado e conservado pode conter aditivos, sal ou outros ingredientes que afetam a tolerância intestinal.
Teor de FODMAP no marisco
Todas as subcategorias de marisco, incluindo crustáceos, caranguejos, cefalópodes, moluscos, produtos de peixe e peixe conservado, são naturalmente isentas de FODMAPs. Isto torna-as seguras para pessoas com SII ou que seguem uma dieta baixa em FODMAPs. No entanto, alguns produtos de marisco processados podem conter aditivos ricos em FODMAP; verifique sempre a lista de ingredientes se for sensível.
Histamina e aminas no marisco
O marisco, especialmente quando não está muito fresco ou é conservado, é uma das principais fontes alimentares de histamina e outras aminas biogénicas. Crustáceos, moluscos, cefalópodes e peixe conservado apresentam risco elevado de sintomas de intolerância à histamina, como dores de cabeça, rubor e desconforto digestivo. A frescura e o armazenamento adequado são essenciais para minimizar a exposição à histamina.
Alergias ao marisco e saúde intestinal
O marisco está entre os alergénios alimentares mais comuns, com reações que vão desde desconforto digestivo ligeiro até anafilaxia grave. Crustáceos, moluscos e produtos de peixe apresentam riscos alérgicos significativos. A reatividade cruzada entre diferentes tipos de marisco é frequente; pessoas com alergias conhecidas devem agir com precaução e consultar um profissional de saúde.
Fibra e prebióticos no marisco
O marisco não contém fibra alimentar nem compostos prebióticos. Não contribui para a motilidade intestinal nem apoia as bactérias benéficas. Para uma refeição amiga do intestino, combine marisco com vegetais, cereais ou leguminosas ricos em fibra para manter a saúde digestiva e a diversidade do microbioma.
Preparação, aditivos e tolerância intestinal
Os métodos de preparação e os aditivos podem influenciar significativamente os efeitos do marisco na saúde intestinal. O marisco conservado e processado frequentemente contém níveis elevados de histamina, sal e aditivos como sulfitos ou realçadores de sabor, que podem desencadear sintomas intestinais em pessoas sensíveis. Escolha sempre marisco o mais fresco possível e verifique os rótulos para ingredientes adicionados.
Lista de subcategorias de marisco
Explore cada subcategoria de marisco para obter informações detalhadas sobre saúde intestinal:
Crustáceos
Crustáceos e saúde intestinal: FODMAP, histamina, alergias e digestão
Moluscos e bivalves
Moluscos e bivalves e saúde intestinal: FODMAPs, histamina, alergias e digestão
Produtos de peixe
Produtos de peixe e saúde intestinal: FODMAP, histamina, alergias e aditivos