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Sumos de ervas e especiarias e saúde intestinal
Os sumos de ervas e especiarias são extratos líquidos concentrados de plantas culinárias e medicinais, usados pelo sabor e potenciais benefícios para a saúde. Os seus efeitos na saúde intestinal dependem da erva ou especiaria específica, da concentração e das sensibilidades individuais. Os principais fatores incluem o teor de FODMAP, o potencial de libertação de histamina, a ausência de fibra e o risco de irritação digestiva ou alergias.
- Os sumos de ervas e especiarias praticamente não contêm fibra e não oferecem benefícios prebióticos.
- O teor de FODMAP varia bastante, havendo sumos com alto e baixo teor.
- Muitos sumos de ervas e especiarias podem libertar histamina e desencadear sintomas em pessoas sensíveis.
- As formas concentradas têm maior probabilidade de causar irritação ou intolerância digestiva do que as ervas ou especiarias inteiras.
- As alergias são raras, mas possíveis, especialmente para quem tem sensibilidade a determinadas famílias de plantas.
- Sumos de especiarias ácidos, como o de tamarindo, podem provocar refluxo ou azia em pessoas suscetíveis.
Teor de FODMAP nos sumos de ervas e especiarias
O teor de FODMAP nos sumos de ervas e especiarias depende da planta de origem e do processo de produção. Alguns, como os sumos de flor de sabugueiro e tamarindo, podem ser ricos em FODMAPs como frutose, frutanos ou sorbitol, que podem desencadear sintomas de SII. Outros, como os sumos de endro, hortelã, gengibre e galanga, são geralmente baixos em FODMAP e melhor tolerados por pessoas sensíveis. Deve sempre verificar o tipo de sumo e a dose consumida.
Efeitos de libertação de histamina
Muitos sumos de ervas e especiarias, incluindo flor de sabugueiro, cebolinho, hortelã, gengibre, galanga e tamarindo, podem atuar como libertadores de histamina. Isto significa que podem estimular o corpo a libertar histamina, causando sintomas como dores de cabeça, rubor ou desconforto digestivo em pessoas com intolerância à histamina. Mesmo que o sumo não seja rico em histamina, o seu efeito na libertação pode ser relevante para pessoas sensíveis.
Ausência de fibra e prebióticos
Os sumos e concentrados de ervas e especiarias contêm quantidades insignificantes de fibra alimentar, pois o processo de extração remove a maioria dos sólidos vegetais. Por isso, não promovem a motilidade intestinal nem fornecem benefícios prebióticos ao microbioma. Para quem procura fibra para a saúde digestiva, é preferível consumir ervas, especiarias inteiras ou outros alimentos ricos em fibra.
Tolerância digestiva e irritação
A natureza concentrada dos sumos de ervas e especiarias pode intensificar os seus efeitos, causando por vezes irritação digestiva, especialmente em pessoas sensíveis. Embora alguns, como o gengibre e a hortelã, sejam tradicionalmente usados para acalmar a digestão, as formas concentradas podem irritar o intestino ou agravar sintomas em casos de gastrite ou refluxo. Sumos ácidos como o de tamarindo também podem provocar azia. Deve começar com pequenas quantidades para avaliar a tolerância.
Riscos de alergia e sensibilidade
As reações alérgicas aos sumos de ervas e especiarias são pouco frequentes, mas possíveis, especialmente em pessoas alérgicas a determinadas ervas, especiarias ou famílias botânicas relacionadas. Os sintomas podem incluir comichão oral, inchaço ou ligeiro desconforto digestivo. Pode ocorrer reatividade cruzada, sobretudo com ervas da família Apiaceae (endro, salsa) ou Lamiaceae (hortelã), ou com especiarias como gengibre e tamarindo em pessoas alérgicas a leguminosas.
Lista de subcategorias de sumos de ervas e especiarias
Explore as duas principais subcategorias de sumos de ervas e especiarias para obter informações detalhadas sobre saúde intestinal: