English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Zahăr și sănătate intestinală
Zahărul este un îndulcitor folosit pe scară largă, prezent în numeroase alimente și băuturi. Oferă energie rapidă, însă efectele sale asupra sănătății intestinale sunt complexe. Iată principalele aspecte despre zahăr și sistemul digestiv.
- Zahărul are un conținut scăzut de FODMAP și este, în general, bine tolerat de persoanele cu IBS.
- Nu conține fibre și nu susține bacteriile intestinale benefice.
- Are un nivel redus de histamină, dar poate declanșa simptome la persoanele sensibile.
- Excesul de zahăr poate perturba microbiota intestinală și crește fermentația.
- Consumul ridicat de zahăr poate agrava simptome precum balonarea, gazele și diareea.
Zahăr și FODMAP
Zahărul de masă (sucroza) nu este considerat FODMAP și este, de obicei, bine tolerat de persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS). Totuși, cantități mari de zahăr pot atrage apă în intestin și pot provoca scaune moi sau diaree, mai ales la persoanele sensibile sau la copii. Moderația este esențială pentru cei cu probleme digestive.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut |
|
Histamină și zahăr
Zahărul în sine are un nivel scăzut de histamină și nu acționează ca eliberator de histamină sau inhibitor DAO. Majoritatea persoanelor cu intoleranță la histamină pot consuma zahăr pur, însă unii pot prezenta simptome din cauza modificărilor rapide ale glicemiei sau ale microbiotei intestinale cauzate de un aport mare de zahăr.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Zahărul nu conține fibre
Zahărul nu furnizează fibre alimentare. Spre deosebire de alimentele vegetale integrale, nu hrănește bacteriile intestinale benefice și nu susține bariera intestinală. Dietele bogate în zahăr și sărace în fibre pot contribui la disbioză, când bacteriile dăunătoare depășesc numărul celor benefice.
Fermentație și producție de gaze
Deși sucroza nu este foarte fermentabilă, excesul de zahăr poate favoriza creșterea bacteriilor și a drojdiilor producătoare de gaze în intestin. Acest lucru poate duce la balonare, flatulență și disconfort, mai ales la persoanele cu microbiotă intestinală dezechilibrată sau cu suprapopulare bacteriană în intestinul subțire (SIBO).
Digestia și absorbția zahărului
Zahărul este digerat și absorbit rapid în intestinul subțire. La persoanele sănătoase, acest proces este eficient și nu provoacă simptome. Totuși, dacă este consumat în cantități mari, zahărul poate depăși capacitatea de absorbție și poate duce la diaree osmotică sau disconfort.
Zahăr și simptome de reflux
Consumul ridicat de zahăr poate contribui la apariția refluxului acid la unele persoane. Alimentele dulci pot relaxa sfincterul esofagian inferior sau pot crește presiunea gastrică, ceea ce face mai probabile simptomele de reflux, precum arsurile la stomac, mai ales când sunt combinate cu alimente grase.