English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Picături de ciocolată și sănătatea intestinului
Picăturile de ciocolată sunt un ingredient dulce popular în produse de patiserie, gustări și deserturi. Impactul lor asupra sănătății intestinului depinde de ingrediente, porție și sensibilități individuale. Aspectele cheie includ conținutul de FODMAP, potențialul de histamină, fibrele și alergenii comuni.
- Conținut scăzut de FODMAP în porții mici, dar pot conține lactoză și fructoză
- Pot fi bogate în histamină și pot acționa ca eliberatori de histamină sau inhibitori DAO
- Conțin fibre solubile și insolubile, dar nu sunt o sursă majoră de fibre per porție
- Alergeni comuni: lapte, soia și posibilă contaminare încrucișată cu nuci și gluten
- Pot conține cofeină și nichel, care pot afecta persoanele sensibile
Picături de ciocolată și conținutul de FODMAP
Picăturile de ciocolată sunt, în general, sărace în FODMAP dacă sunt consumate în cantități mici, fiind potrivite pentru multe persoane cu IBS sau sensibilitate la FODMAP. Porțiile mai mari pot aduce mai multă lactoză și fructoză, mai ales dacă se folosesc solide din lapte sau îndulcitori anumiți. Verifică întotdeauna eticheta dacă ai sensibilitate la FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Moderat |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut–Moderat |
|
Histamină și picături de ciocolată
Picăturile de ciocolată pot fi problematice pentru persoanele cu intoleranță la histamină. Ciocolata este cunoscută pentru conținutul ridicat de histamină, poate acționa ca eliberator de histamină și poate inhiba enzima DAO necesară pentru descompunerea histaminei. Simptome precum dureri de cap, roșeață sau disconfort digestiv pot apărea la persoanele sensibile, mai ales la porții mari.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Moderat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Moderat | — |
Conținutul de fibre în picăturile de ciocolată
Picăturile de ciocolată conțin fibre solubile și insolubile, aproximativ 7 grame la 100 de grame. Totuși, porțiile obișnuite sunt mici, deci aportul total de fibre este limitat. Fibrele pot susține sănătatea intestinului, dar picăturile de ciocolată nu trebuie considerate o sursă principală de fibre.
Fibre totale
Alergeni și riscuri de contaminare încrucișată
Picăturile de ciocolată conțin adesea lapte și soia și pot fi procesate în unități care manipulează nuci, gluten, cocos, susan și ouă. Contaminarea încrucișată este posibilă, așa că persoanele cu alergii alimentare trebuie să verifice cu atenție etichetele. Există opțiuni vegane și fără alergeni, dar verifică întotdeauna ingredientele dacă ai restricții alimentare.
Detalii
- Atenție Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Atenție Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Atenție Migdale
- Atenție Nuci de Brazilia
- Atenție Caju
- Atenție Alune de pădure
- Atenție Nuci de macadamia
- Atenție Nuci pecan
- Atenție Fistic
- Atenție Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Toleranță digestivă și sensibilități
Unele persoane pot avea simptome digestive după consumul de picături de ciocolată, cum ar fi balonare sau disconfort. Acest lucru poate fi cauzat de lactoză, zahăr sau grăsimi, precum și de cofeina și nichelul prezenți natural în ciocolată. Persoanele sensibile sau cu afecțiuni intestinale trebuie să își monitorizeze reacția și să limiteze consumul dacă apar simptome.
Diferențe de ingrediente și preparare
Compoziția picăturilor de ciocolată variază, unele conțin lapte, zaharuri adăugate sau emulgatori precum lecitină de soia. Picăturile de ciocolată neagră, cu lapte și albă diferă prin conținutul de lactoză și zahăr. Unele mărci pot folosi conservanți sau arome. Verifică întotdeauna lista de ingrediente pentru a vedea dacă sunt potrivite pentru sănătatea ta intestinală.