English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Chispas de chocolate y salud intestinal
Las chispas de chocolate son un ingrediente dulce muy popular en repostería, snacks y postres. Su impacto en la salud intestinal depende de los ingredientes, la cantidad y las sensibilidades individuales. Los aspectos clave incluyen el contenido de FODMAP, el potencial de histamina, la fibra y los alérgenos comunes.
- Bajo contenido de FODMAP en pequeñas porciones, pero pueden contener lactosa y fructosa
- Pueden ser ricas en histamina y actuar como liberadoras de histamina o inhibidoras de la DAO
- Contienen fibra soluble e insoluble, pero no son una fuente importante de fibra por ración
- Alérgenos comunes: leche, soja y posible contaminación cruzada con frutos secos y gluten
- Pueden contener cafeína y níquel, que pueden afectar a personas sensibles
Chispas de chocolate y contenido de FODMAP
Las chispas de chocolate suelen ser bajas en FODMAP cuando se consumen en pequeñas cantidades, por lo que son adecuadas para muchas personas con SII o sensibilidad a los FODMAP. Sin embargo, raciones más grandes pueden aportar más lactosa y fructosa, especialmente si contienen sólidos lácteos o ciertos edulcorantes. Revisa siempre la etiqueta si eres sensible a los FODMAP.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo–Moderado |
|
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Moderado |
|
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo–Moderado |
|
|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo–Moderado |
|
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo–Moderado |
|
Histamina y chispas de chocolate
Las chispas de chocolate pueden ser problemáticas para personas con intolerancia a la histamina. El chocolate es conocido por su alto contenido en histamina, puede actuar como liberador de histamina y bloquear la enzima DAO necesaria para descomponerla. Síntomas como dolor de cabeza, enrojecimiento o molestias digestivas pueden aparecer en personas sensibles, especialmente con raciones grandes.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Moderado |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo–Moderado |
|
|
Liberador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Moderado | — |
Contenido de fibra en las chispas de chocolate
Las chispas de chocolate contienen fibra soluble e insoluble, con unos 7 gramos por cada 100 gramos. Sin embargo, las raciones habituales son pequeñas, por lo que su aporte total de fibra diaria es limitado. La fibra presente puede ayudar a la salud intestinal, pero no deben considerarse una fuente principal de fibra.
Fibra total
Alérgenos y riesgos de contaminación cruzada
Las chispas de chocolate suelen contener leche y soja, y pueden procesarse en instalaciones que manejan frutos secos, gluten, coco, sésamo y huevo. Existe riesgo de contaminación cruzada, así que las personas con alergias deben revisar bien las etiquetas. Hay opciones veganas y sin alérgenos, pero siempre verifica los ingredientes si tienes restricciones alimentarias.
Detalles
- Precaución Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Precaución Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Precaución Almendras
- Precaución Nueces de Brasil
- Precaución Anacardos
- Precaución Avellanas
- Precaución Nueces de macadamia
- Precaución Pacanas
- Precaución Pistachos
- Precaución Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar
Tolerancia digestiva y sensibilidades
Algunas personas pueden experimentar síntomas digestivos tras consumir chispas de chocolate, como hinchazón o molestias. Esto puede deberse a la lactosa, el azúcar o la grasa, así como a la cafeína y el níquel presentes de forma natural en el chocolate. Las personas sensibles o con trastornos intestinales deben vigilar su reacción y limitar el consumo si aparecen síntomas.
Diferencias en ingredientes y preparación
Las chispas de chocolate varían en composición, algunas contienen leche, azúcares añadidos o emulsionantes como la lecitina de soja. Las chispas de chocolate negro, con leche y blanco difieren en contenido de lactosa y azúcar. Algunas marcas pueden usar conservantes o aromatizantes. Revisa siempre la lista de ingredientes para ver si son adecuadas para tu salud intestinal.