Bevande alcoliche e salute intestinale

Istamina e ammine nelle bevande alcoliche

I processi di fermentazione e invecchiamento delle bevande alcoliche, in particolare birre, vini, sidri e molti liquori, portano a livelli elevati di istamina e altre ammine biogene. L’alcol agisce anche come bloccante della DAO e liberatore di istamina, aumentando il rischio di mal di testa, rossori e disturbi digestivi nelle persone con intolleranza all’istamina. I distillati contengono meno istamina, ma possono comunque scatenare sintomi tramite l’inibizione della DAO.

• Intolleranza all'istamina e intestino: cosa sapere

Contenuto di FODMAP nelle diverse bevande alcoliche

I livelli di FODMAP variano in base alla bevanda. Birre, sidri, idromele e molti liquori contengono zuccheri fermentabili come fruttosio, sorbitolo o lattosio, che possono scatenare sintomi dell’IBS. I vini sono generalmente a basso contenuto di FODMAP se consumati in quantità moderate, mentre i distillati come vodka, gin, rum e whisky sono privi di FODMAP. Cocktail e drink miscelati spesso contengono ingredienti ad alto contenuto di FODMAP, quindi è importante controllare gli ingredienti per chi è sensibile.

• Dieta Low-FODMAP: che cos'è e perché è importante per la salute intestinale

Alcol, irritazione intestinale e reflusso

L’alcol, in qualsiasi forma, può irritare la mucosa gastrointestinale, aumentare la permeabilità intestinale e alterare la barriera intestinale. Rilassa lo sfintere esofageo inferiore, favorendo il reflusso acido e il bruciore di stomaco, soprattutto con bevande gassate o acide. Un consumo cronico o eccessivo può peggiorare i sintomi in chi soffre di IBS, GERD o digestione sensibile.

• Acidità dello stomaco e digestione: perché sono importanti per la salute intestinale

Glutine e rischi di allergeni

Il glutine è presente nella maggior parte delle birre, nei distillati a base di grano e in alcuni liquori o schnapps. I distillati come vodka, rum e gin sono generalmente senza glutine, a meno che non siano aromatizzati o contaminati durante la produzione. Cocktail e liquori possono contenere allergeni da cereali, latticini, frutta a guscio o botanici. Le persone con celiachia o allergie alimentari devono controllare attentamente etichette e ingredienti.

• Intolleranza al glutine e celiachia: cosa sapere per la salute intestinale

Assenza di fibre e di effetti prebiotici

Nessuna bevanda alcolica fornisce fibre alimentari o composti prebiotici. I processi di fermentazione e distillazione eliminano i solidi vegetali e le fibre, quindi queste bevande non favoriscono la motilità intestinale né i batteri benefici. Per la salute intestinale sono essenziali gli alimenti ricchi di fibre, poiché l’alcol non offre benefici prebiotici.

• Alimenti e fibre: perché sono importanti per la salute dell’intestino

Zuccheri, dolcificanti e additivi

Molti liquori, cocktail, sidri e vini da dessert sono ricchi di zuccheri come fruttosio, glucosio o polioli. Questi possono peggiorare gonfiore, gas e diarrea nei soggetti sensibili. Dolcificanti artificiali e additivi presenti in mixer o distillati aromatizzati possono anche scatenare sintomi digestivi o intolleranze.

Elenco delle sottocategorie di bevande alcoliche

Esplora ogni sottocategoria per informazioni dettagliate sulla salute intestinale: