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Bebidas alcoólicas e saúde intestinal
As bebidas alcoólicas abrangem uma grande variedade de opções, incluindo cervejas, vinhos, destilados, licores, cocktails e bebidas mistas. O impacto na saúde intestinal depende de fatores como o teor alcoólico, FODMAPs, níveis de histamina e aminas, glúten, açúcar e a presença ou ausência de fibra. Compreender os efeitos intestinais das diferentes subcategorias ajuda pessoas com SII, intolerância à histamina, refluxo ou sensibilidades a fazer escolhas informadas.
- A maioria das bebidas alcoólicas é rica em histamina e pode atuar como bloqueadora da DAO, desencadeando sintomas em pessoas sensíveis.
- O álcool pode irritar o revestimento intestinal, agravar o refluxo e prejudicar a função da barreira intestinal.
- O teor de FODMAP varia amplamente: cervejas, sidras, hidromel e licores frequentemente contêm FODMAPs, enquanto destilados são geralmente isentos de FODMAP.
- O glúten está presente na maioria das cervejas e em alguns destilados ou licores, mas não em destilados puros como vodka ou rum.
- Nenhuma bebida alcoólica fornece fibra alimentar ou benefícios prebióticos para a microbiota intestinal.
- Aditivos, açúcares e botânicos em cocktails e licores podem introduzir alergénios ou irritantes intestinais adicionais.
Histamina e aminas nas bebidas alcoólicas
Os processos de fermentação e envelhecimento das bebidas alcoólicas, especialmente cervejas, vinhos, sidras e muitos licores, resultam em níveis elevados de histamina e outras aminas biogénicas. O álcool também atua como bloqueador da DAO e libertador de histamina, aumentando o risco de dores de cabeça, rubor e desconforto digestivo em pessoas com intolerância à histamina. Destilados têm menos histamina, mas ainda podem desencadear sintomas devido à inibição da DAO.
Teor de FODMAP nas bebidas alcoólicas
Os níveis de FODMAP variam conforme a bebida. Cervejas, sidras, hidromel e muitos licores contêm açúcares fermentáveis como frutose, sorbitol ou lactose, que podem desencadear sintomas de SII. Os vinhos são geralmente baixos em FODMAP quando consumidos com moderação, enquanto destilados como vodka, gin, rum e whisky são isentos de FODMAP. Cocktails e bebidas mistas costumam conter misturadores ricos em FODMAP, por isso é importante verificar os ingredientes se houver sensibilidade.
Álcool, irritação intestinal e refluxo
O álcool, em qualquer forma, pode irritar o revestimento gastrointestinal, aumentar a permeabilidade intestinal e prejudicar a barreira intestinal. Relaxa o esfíncter esofágico inferior, facilitando o refluxo ácido e a azia, especialmente com bebidas gaseificadas ou ácidas. O consumo crónico ou excessivo pode agravar sintomas em pessoas com SII, DRGE ou digestão sensível.
Glúten e riscos de alergénios
O glúten está presente na maioria das cervejas, destilados à base de trigo e alguns licores ou schnapps. Destilados como vodka, rum e gin são geralmente isentos de glúten, a menos que sejam aromatizados ou contaminados durante a produção. Cocktails e licores podem conter alergénios de cereais, lacticínios, frutos secos ou botânicos. Pessoas com doença celíaca ou alergias alimentares devem verificar cuidadosamente os rótulos e listas de ingredientes.
Ausência de fibra e efeitos prebióticos
Nenhuma bebida alcoólica fornece fibra alimentar ou compostos prebióticos. Os processos de fermentação e destilação removem sólidos vegetais e fibras, por isso estas bebidas não favorecem a motilidade intestinal nem as bactérias benéficas. Para a saúde intestinal, alimentos ricos em fibra são essenciais, pois o álcool não oferece benefícios prebióticos.
Açúcar, adoçantes e aditivos
Muitos licores, cocktails, sidras e vinhos de sobremesa são ricos em açúcares como frutose, glicose ou polióis. Estes podem agravar o inchaço, gases e diarreia em pessoas sensíveis. Adoçantes artificiais e aditivos em misturadores ou destilados aromatizados também podem desencadear sintomas digestivos ou intolerâncias.
Lista de subcategorias de bebidas alcoólicas
Explore cada subcategoria para obter informações detalhadas sobre saúde intestinal:
Vinho de arroz e saquê
Vinho de arroz, saquê e saúde intestinal: FODMAP, histamina, digestão e sensibilidades
Vinhos brancos
Vinhos brancos e saúde intestinal: FODMAPs, histamina, açúcar, refluxo e sensibilidades
Vinhos tintos
Vinhos tintos e saúde intestinal: FODMAP, histamina, digestão, refluxo e sensibilidades