English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Wortel en darmgezondheid
Wortels zijn een populair knolgewas, bekend om hun zoete smaak, knapperigheid en voedingswaarde. Ze worden meestal goed verdragen bij de meeste darmproblemen en bieden vezels en antioxidanten. Sommige mensen kunnen echter klachten krijgen door FODMAP's, histamine of andere gevoeligheden.
- Laag in FODMAP's, geschikt voor de meeste mensen met PDS
- Geen significante histaminebron, meestal veilig bij histamine-intolerantie
- Rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels, ondersteunt de darmmicrobiota
- Zelden allergisch, maar mogelijk bij gevoeligheid voor knolgroenten of salicylaten
- Matig koolhydraatgehalte, past niet in strikte keto-diëten
- Bevat matige hoeveelheden salicylaten en nikkel, relevant voor gevoelige personen
Wortels en FODMAP
Wortels zijn laag in FODMAP's en worden doorgaans goed verdragen door mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) of die een FODMAP-arm dieet volgen. Standaard porties, zoals een middelgrote wortel of ongeveer 75 gram, bevatten niet genoeg FODMAP's om bij de meeste mensen klachten te veroorzaken. Hierdoor zijn wortels een veilige en veelzijdige groente voor gevoelige darmen.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en wortels
Wortels zijn geen belangrijke bron van histamine en werken niet als histamineliberator of DAO-blokker. De meeste mensen met histamine-intolerantie kunnen wortels zonder problemen eten. Zoals bij elk voedingsmiddel kunnen individuele reacties verschillen en zeldzame gevoeligheden voorkomen.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in wortels
Wortels bevatten ongeveer 2,8 gram vezels per 100 gram, met een mix van oplosbare en onoplosbare vezels. Onoplosbare vezels ondersteunen een regelmatige stoelgang en darmbeweging, terwijl oplosbare vezels gunstige darmbacteriën voeden. Dit vezelprofiel bevordert de spijsvertering en kan het risico op constipatie verlagen.
Totale vezels
Verteerbaarheid en bereiding
Wortels zijn voor de meeste mensen gemakkelijk te verteren, zowel rauw, gekookt als geperst. Door wortels te koken worden de vezels zachter, wat ze milder maakt voor gevoelige magen. Sommige mensen ervaren lichte winderigheid na het eten van rauwe wortels, maar dit komt weinig voor. Wortels in soepen of stoofschotels maken ze nog beter verteerbaar.
Allergieën en gevoeligheden voor wortels
Een allergie voor wortels is zeldzaam, maar mogelijk, vooral bij mensen met het pollen-voedsel syndroom of gevoeligheid voor andere knolgroenten. Symptomen kunnen jeuk, zwelling of spijsverteringsklachten zijn. Wortels bevatten ook matige hoeveelheden salicylaten en nikkel, wat reacties kan veroorzaken bij zeer gevoelige personen.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Koolhydraten en suikergehalte
Wortels bevatten een matige hoeveelheid koolhydraten en natuurlijke suikers. Voor de meeste mensen is dit geen probleem, maar bij een strikt ketogeen dieet moet de inname beperkt worden. Voor de algemene bevolking wordt het suikergehalte gecompenseerd door de vezels en voedingsstoffen, waardoor wortels een gezonde keuze zijn.