English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Skrobia maltodekstrynowa a zdrowie jelit
Skrobia maltodekstrynowa to silnie przetworzony węglowodan stosowany jako zagęstnik, wypełniacz lub stabilizator w wielu produktach spożywczych. Jest szybko trawiona, nie zawiera błonnika i może wpływać na zdrowie jelit na różne sposoby, zwłaszcza u osób wrażliwych.
- Nie jest FODMAP, ale może powodować objawy u osób z wrażliwymi jelitami
- Nie zawiera błonnika ani właściwości prebiotycznych
- Niska zawartość histaminy, nie blokuje DAO
- Wysoki indeks glikemiczny, szybko się wchłania
- Przy częstym spożyciu może zmieniać mikrobiotę jelitową
- Obecna w żywności przetworzonej, suplementach i napojach sportowych
Skrobia maltodekstrynowa a FODMAP
Skrobia maltodekstrynowa nie jest klasyfikowana jako FODMAP, dlatego technicznie jest odpowiednia dla diety niskofodmapowej. Jednak osoby z wrażliwymi jelitami lub IBS mogą odczuwać objawy, takie jak wzdęcia czy dyskomfort, zwłaszcza przy spożyciu większych ilości lub w połączeniu z innymi dodatkami.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski |
|
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski |
|
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski |
|
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski |
|
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski |
|
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski |
|
Histamina a skrobia maltodekstrynowa
Skrobia maltodekstrynowa nie zawiera histaminy, nie uwalnia jej ani nie blokuje enzymu DAO. Jest generalnie bezpieczna dla osób z nietolerancją histaminy, choć reakcje na produkty przetworzone zawierające maltodekstrynę mogą wynikać z innych składników.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Niski | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika i efekt prebiotyczny
Skrobia maltodekstrynowa zawiera 0 gramów błonnika na 100 gramów. Nie dostarcza błonnika rozpuszczalnego ani nierozpuszczalnego i nie ma właściwości prebiotycznych dla mikrobioty jelitowej. Brak błonnika oznacza, że nie wspiera regularnych wypróżnień ani wzrostu korzystnych bakterii.
Trawienie i wpływ glikemiczny
Skrobia maltodekstrynowa jest szybko trawiona i wchłaniana w jelicie cienkim, powodując szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Wysoki indeks glikemiczny może być problematyczny dla osób z wrażliwością na cukier lub stosujących diety niskowęglowodanowe czy ketogeniczne. Nie jest odpowiednia dla diety paleo ani keto.
Wpływ na mikrobiotę jelitową
Regularne spożywanie skrobi maltodekstrynowej może negatywnie wpływać na równowagę mikrobioty jelitowej. Niektóre badania sugerują, że może ona zmniejszać liczbę korzystnych bakterii i sprzyjać rozwojowi potencjalnie szkodliwych szczepów, zwłaszcza przy częstym spożyciu w żywności przetworzonej.
Alergie i nietolerancje
Prawdziwe alergie na skrobię maltodekstrynową są rzadkie. U niektórych osób mogą jednak wystąpić dolegliwości jelitowe lub objawy nietolerancji, zwłaszcza jeśli są wrażliwe na dodatki lub jeśli maltodekstryna pochodzi z pszenicy (większość jest jednak bezglutenowa). Zawsze sprawdzaj etykiety, jeśli masz określone wrażliwości.
Szczegóły
- Nieznane Pszenica / Orkisz
- Nieznane Żyto
- Nieznane Jęczmień
- Nieznane Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Główne źródła skrobi maltodekstrynowej
Skrobia maltodekstrynowa jest szeroko stosowana w żywności przetworzonej, w tym w przekąskach, sosach, dressingach, odżywkach białkowych i napojach sportowych. Często występuje w suplementach i produktach niskokalorycznych ze względu na neutralny smak i właściwości poprawiające teksturę.