English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Amidon de maltodextrină și sănătatea intestinală
Amidonul de maltodextrină este un carbohidrat foarte procesat folosit ca agent de îngroșare, umplutură sau stabilizator în multe alimente. Se digeră rapid, nu conține fibre și poate influența sănătatea intestinală în mai multe moduri, mai ales la persoanele sensibile.
- Nu este FODMAP, dar poate provoca simptome la persoanele cu intestin sensibil
- Nu conține fibre și nu are beneficii prebiotice
- Conținut scăzut de histamină și nu blochează DAO
- Indice glicemic ridicat, absorbție rapidă
- Poate modifica microbiota intestinală dacă este consumat frecvent
- Frecvent în alimente procesate, suplimente și băuturi pentru sportivi
Amidon de maltodextrină și FODMAP
Amidonul de maltodextrină nu este clasificat ca FODMAP, fiind tehnic potrivit pentru dietele sărace în FODMAP. Totuși, unele persoane cu intestin sensibil sau cu IBS pot experimenta simptome precum balonare sau disconfort, mai ales la consumul unor cantități mari sau în combinație cu alți aditivi.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut |
|
Histamină și amidon de maltodextrină
Amidonul de maltodextrină nu conține histamină, nu acționează ca eliberator de histamină și nu blochează enzima DAO. Este considerat în general sigur pentru persoanele cu intoleranță la histamină, deși pot apărea reacții la alimente procesate cu maltodextrină din cauza altor ingrediente.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținut de fibre și efect prebiotic
Amidonul de maltodextrină conține zero grame de fibre la 100 de grame. Nu oferă fibre solubile sau insolubile și nu aduce niciun beneficiu prebiotic microbiotei intestinale. Această lipsă de fibre înseamnă că nu susține tranzitul intestinal regulat sau creșterea bacteriilor benefice.
Digestie și impact glicemic
Amidonul de maltodextrină este digerat și absorbit rapid în intestinul subțire, ceea ce duce la o creștere rapidă a glicemiei. Acest indice glicemic ridicat poate fi problematic pentru persoanele sensibile la glicemie sau care urmează diete low-carb sau keto. Nu este potrivit pentru stiluri de viață paleo sau ketogenice.
Impact asupra microbiotei intestinale
Consumul regulat de amidon de maltodextrină poate afecta negativ echilibrul microbiotei intestinale. Unele studii sugerează că poate reduce bacteriile benefice și favoriza dezvoltarea unor tulpini potențial dăunătoare, mai ales când este consumat frecvent în alimente procesate.
Considerații despre alergii și intoleranțe
Alergiile reale la amidonul de maltodextrină sunt rare. Totuși, unele persoane pot avea disconfort intestinal sau simptome de intoleranță, mai ales dacă sunt sensibile la aditivi sau dacă maltodextrina provine din grâu (deși majoritatea este fără gluten). Verifică întotdeauna etichetele dacă ai sensibilități specifice.
Detalii
- Necunoscut Grâu / Spelta
- Necunoscut Secară
- Necunoscut Orz
- Necunoscut Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Surse comune de amidon de maltodextrină
Amidonul de maltodextrină este folosit pe scară largă în alimente procesate, inclusiv gustări, sosuri, dressinguri pentru salate, pudre proteice și băuturi pentru sportivi. Se găsește frecvent în suplimente și produse cu conținut scăzut de calorii datorită gustului neutru și proprietăților de îmbunătățire a texturii.