English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Orzeszki ziemne a zdrowie jelit
Orzeszki ziemne to popularna przekąska i składnik potraw. Botanicznie są roślinami strączkowymi, ale zwykle zaliczane są do orzechów. Dostarczają błonnika i zdrowych tłuszczów, ale mogą wywoływać objawy ze strony jelit u niektórych osób ze względu na FODMAP, histaminę i wysoki potencjał alergizujący.
- Niska zawartość FODMAP do 28 g na porcję; większe ilości mogą wywołać objawy
- Uwalniają histaminę i mogą być źle tolerowane przez osoby z nietolerancją histaminy
- Silny alergen; alergia na orzeszki ziemne jest częsta i może powodować ciężkie reakcje
- Zawierają błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, wspierający zdrowie jelit
- Botanicznie roślina strączkowa, a nie prawdziwy orzech
- Średnia zawartość salicylanów i możliwa obecność tyraminy po prażeniu lub przechowywaniu
Orzeszki ziemne a zawartość FODMAP
Orzeszki ziemne są uznawane za niskofodmapowe przy spożyciu do 28 gramów. Większe porcje mogą zawierać wystarczająco galaktooligosacharydów (GOS), by wywołać objawy u osób wrażliwych, zwłaszcza z IBS. Dla większości osób umiarkowane ilości są dobrze tolerowane, ale przy ścisłej diecie low-FODMAP należy kontrolować porcje.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski | — |
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski | — |
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Wysoki |
|
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina i orzeszki ziemne
Orzeszki ziemne są znane jako uwalniacze histaminy, co oznacza, że mogą powodować uwalnianie histaminy w organizmie. Mogą być źle tolerowane przez osoby z nietolerancją histaminy lub aktywacją komórek tucznych. Prażone lub przechowywane orzeszki mogą zawierać niewielkie ilości innych amin biogennych, takich jak tyramina, co może nasilać objawy.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Wysoki | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika w orzeszkach ziemnych
Orzeszki ziemne dostarczają około 8 gramów błonnika na 100 gramów, w tym zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego. Błonnik ten wspiera regularność wypróżnień i odżywia korzystne bakterie jelitowe. Jednak zawartość błonnika nierozpuszczalnego jest wyższa, co przy większych ilościach może powodować wzdęcia lub dyskomfort u osób wrażliwych.
Błonnik ogółem
Alergia na orzeszki ziemne a zdrowie jelit
Alergia na orzeszki ziemne to jedna z najczęstszych i najcięższych alergii pokarmowych, często powodująca natychmiastowe i potencjalnie zagrażające życiu reakcje. Nawet śladowe ilości mogą wywołać objawy. Osoby z alergią muszą ich całkowicie unikać. U osób niealergicznych rzadko występują prawdziwe objawy alergii, ale mogą pojawić się łagodne nietolerancje.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Strawność i przygotowanie orzeszków ziemnych
Orzeszki ziemne są na ogół łatwostrawne dla większości osób, ale prażenie może zwiększać zawartość amin biogennych i zmieniać strawność. Niektóre osoby lepiej tolerują orzeszki surowe lub gotowane. Ważna jest kontrola porcji, ponieważ duże ilości zwiększają ładunek FODMAP i błonnika, co może prowadzić do wzdęć lub dyskomfortu.
Salicylany i inne związki w orzeszkach ziemnych
Orzeszki ziemne zawierają umiarkowane ilości salicylanów, które mogą wywoływać objawy u osób wrażliwych na te naturalne związki. Dla większości osób nie stanowią problemu, ale osoby z nadwrażliwością na salicylany powinny być świadome możliwych reakcji, takich jak dyskomfort jelitowy lub zmiany skórne.