English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Disacharyd a zdrowie jelit
Disacharydy to grupa cukrów występujących w wielu słodzikach i produktach spożywczych. Należą do nich sacharoza (cukier stołowy), laktoza (cukier mleczny) i maltoza. Ich wpływ na zdrowie jelit zależy od rodzaju i indywidualnej tolerancji. Kluczowe kwestie:
- Disacharydy obejmują sacharozę, laktozę i maltozę
- Status FODMAP zależy od rodzaju i wielkości porcji
- Laktoza to powszechny disacharyd, który może powodować objawy jelitowe
- Disacharydy nie zawierają błonnika
- Mogą zawierać fruktozę (jak w sacharozie)
- Nieodpowiednie dla diet niskowęglowodanowych i keto
Disacharydy a FODMAP
Disacharydy mogą mieć wysoki lub niski poziom FODMAP w zależności od rodzaju i ilości spożycia. Laktoza, obecna w produktach mlecznych, jest FODMAP i może powodować objawy u osób z nietolerancją laktozy. Sacharoza jest zazwyczaj niskofodmapowa w umiarkowanych ilościach, ale większe porcje mogą być problematyczne dla niektórych. Jeśli stosujesz dietę FODMAP, zawsze sprawdzaj konkretny disacharyd i wielkość porcji.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Umiarkowany |
|
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Umiarkowany |
|
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski | — |
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina a disacharydy
Disacharydy same w sobie nie zawierają histaminy i nie są znane z wywoływania jej uwalniania ani blokowania DAO. Jednak niektóre produkty bogate w disacharydy, jak dojrzałe produkty mleczne, mogą również zawierać histaminę lub inne aminy biogenne. Osoby z nietolerancją histaminy powinny zwracać uwagę na całość produktu spożywczego, a nie tylko na disacharydy.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Niski | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość cukru a objawy jelitowe
Disacharydy to cukry, a ich szybkie wchłanianie lub niewchłanianie może wpływać na zdrowie jelit. Niepełne trawienie, jak przy nietolerancji laktozy, może prowadzić do wzdęć, gazów i biegunki. Sacharoza i maltoza są zazwyczaj dobrze wchłaniane, ale nadmierne spożycie może powodować dyskomfort jelitowy, zwłaszcza u osób wrażliwych.
Disacharydy a zawartość błonnika
Disacharydy nie zawierają błonnika, ani rozpuszczalnego, ani nierozpuszczalnego. Nie mają więc właściwości prebiotycznych ani nie wspierają bakterii jelitowych. Dieta bogata w disacharydy i uboga w błonnik może z czasem negatywnie wpływać na zdrowie jelit, zmniejszając różnorodność korzystnych drobnoustrojów.
Laktoza a alergia na mleko
Laktoza to disacharyd obecny w mleku i produktach mlecznych. Nietolerancja laktozy wynika z niedoboru enzymu, a alergia na mleko to reakcja układu odpornościowego na białka mleka, nie na cukry. Osoby z alergią na mleko powinny unikać produktów zawierających laktozę, ponieważ zwykle zawierają one także białka mleka.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Trawienie i tolerancja disacharydów
Organizm rozkłada disacharydy na monosacharydy, aby mogły zostać wchłonięte. Niedobory enzymów, takie jak brak laktazy, mogą zaburzać ten proces i powodować objawy. Większość osób dobrze trawi sacharozę i maltozę, ale osoby z określonymi niedoborami enzymów lub chorobami jelit mogą odczuwać dyskomfort po spożyciu disacharydów.
Źródła i przygotowanie disacharydów
Disacharydy występują w cukrze stołowym (sacharoza), mleku (laktoza), produktach słodowych (maltoza) oraz wielu przetworzonych produktach i słodzikach. Forma i sposób przygotowania, np. w syropach, wypiekach czy nabiale, wpływają na ilość spożywaną i ryzyko wystąpienia objawów jelitowych.