English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Disacarid și sănătatea intestinală
Disacaridele sunt o clasă de zaharuri prezente în mulți îndulcitori și alimente. Acestea includ zaharoza (zahăr de masă), lactoza (zahărul din lapte) și maltoza. Impactul lor asupra sănătății intestinale variază în funcție de tip și de toleranța individuală. Puncte cheie de reținut:
- Disacaridele includ zaharoză, lactoză și maltoză
- Statutul FODMAP depinde de tip și de porție
- Lactoza este un disacarid frecvent care poate cauza simptome intestinale
- Disacaridele nu conțin fibre
- Pot conține fructoză (ca zaharoza)
- Nu sunt potrivite pentru diete sărace în carbohidrați sau keto
Disacaride și FODMAP
Disacaridele pot fi cu conținut ridicat sau scăzut de FODMAP, în funcție de tip și de cantitatea consumată. Lactoza, prezentă în produsele lactate, este un FODMAP și poate provoca simptome la persoanele cu intoleranță la lactoză. Zaharoza este, în general, cu conținut scăzut de FODMAP în cantități moderate, dar porțiile mari pot fi problematice pentru unii. Verifică întotdeauna tipul de disacarid și porția dacă urmezi o dietă FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Moderat |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Moderat |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și disacaride
Disacaridele nu conțin histamină și nu sunt cunoscute pentru a declanșa eliberarea de histamină sau pentru a bloca DAO. Totuși, unele alimente bogate în disacaride, cum ar fi lactatele maturate, pot conține și histamină sau alte amine biogene. Persoanele cu intoleranță la histamină ar trebui să acorde atenție alimentului ca întreg, nu doar disacaridelor.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținut de zahăr și simptome intestinale
Disacaridele sunt zaharuri, iar absorbția lor rapidă sau malabsorbția poate afecta sănătatea intestinală. O digestie incompletă, ca în intoleranța la lactoză, poate duce la balonare, gaze și diaree. Zaharoza și maltoza sunt de obicei bine absorbite, dar consumul excesiv poate contribui la disconfort intestinal, mai ales la persoanele sensibile.
Disacaride și conținut de fibre
Disacaridele nu conțin fibre, nici solubile, nici insolubile. Aceasta înseamnă că nu oferă beneficii prebiotice și nu susțin bacteriile intestinale. Dietele bogate în disacaride și sărace în fibre pot reduce în timp diversitatea microbiană benefică din intestin.
Lactoză și considerații privind alergia la lapte
Lactoza este un disacarid prezent în lapte și produse lactate. Intoleranța la lactoză este cauzată de o deficiență enzimatică, în timp ce alergia la lapte este un răspuns imun la proteinele din lapte, nu la zaharuri. Totuși, persoanele cu alergie la lapte trebuie să evite alimentele cu lactoză, deoarece acestea conțin de obicei și proteine din lapte.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Digestia și toleranța disacaridelor
Organismul descompune disacaridele în monozaharide pentru absorbție. Deficiențele enzimatice, cum ar fi lipsa lactazei, pot afecta acest proces și pot provoca simptome. Majoritatea oamenilor digeră ușor zaharoza și maltoza, dar cei cu deficiențe enzimatice sau tulburări intestinale pot avea disconfort după consumul de disacaride.
Surse și preparare a disacaridelor
Disacaridele se găsesc în zahărul de masă (zaharoza), lapte (lactoză), alimente maltate (maltoză) și multe alimente procesate și îndulcitori. Forma și modul de preparare, cum ar fi siropurile, produsele de panificație sau lactatele, influențează cantitatea consumată și probabilitatea apariției simptomelor intestinale.