Dissacarídeo e saúde intestinal

Dissacarídeos e FODMAP

Os dissacarídeos podem ser alto ou baixo FODMAP dependendo do tipo e da quantidade consumida. A lactose, presente em produtos lácteos, é um FODMAP e pode causar sintomas em pessoas com intolerância à lactose. A sacarose é geralmente baixo FODMAP em quantidades moderadas, mas porções grandes podem ser problemáticas para alguns. Verifique sempre o tipo de dissacarídeo e a porção se seguir uma dieta FODMAP.

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Histamina e dissacarídeos

Os próprios dissacarídeos não contêm histamina e não são conhecidos por desencadear a libertação de histamina ou bloquear a DAO. No entanto, alguns alimentos ricos em dissacarídeos, como laticínios envelhecidos, também podem conter histamina ou outras aminas biogénicas. Pessoas com intolerância à histamina devem considerar o alimento como um todo e não apenas os dissacarídeos.

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Teor de açúcar e sintomas intestinais

Os dissacarídeos são açúcares, e a sua rápida absorção ou má absorção pode afetar a saúde intestinal. A digestão incompleta, como na intolerância à lactose, pode causar inchaço, gases e diarreia. Sacarose e maltose são geralmente bem absorvidos, mas o consumo excessivo pode contribuir para desconforto intestinal, especialmente em pessoas sensíveis.

Dissacarídeos e teor de fibra

Os dissacarídeos não contêm fibra, nem solúvel nem insolúvel. Isto significa que não oferecem benefícios prebióticos nem suporte às bactérias intestinais. Dietas ricas em dissacarídeos e pobres em fibra podem, ao longo do tempo, reduzir a diversidade microbiana benéfica do intestino.

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Lactose e considerações sobre alergia ao leite

A lactose é um dissacarídeo presente no leite e produtos lácteos. A intolerância à lactose resulta de deficiência enzimática, enquanto a alergia ao leite é uma resposta imunitária às proteínas do leite, não aos açúcares. No entanto, pessoas com alergia ao leite devem evitar alimentos com lactose, pois normalmente também contêm proteínas do leite.

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Digestão e tolerância aos dissacarídeos

O organismo decompõe os dissacarídeos em monossacarídeos para absorção. Deficiências enzimáticas, como a falta de lactase, podem comprometer este processo e causar sintomas. A maioria das pessoas digere bem sacarose e maltose, mas quem tem deficiências enzimáticas específicas ou distúrbios intestinais pode sentir desconforto após consumir dissacarídeos.

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Fontes e preparação de dissacarídeos

Os dissacarídeos estão presentes no açúcar de mesa (sacarose), leite (lactose), alimentos maltados (maltose) e em muitos alimentos processados e adoçantes. A forma e preparação, como em xaropes, produtos de pastelaria ou laticínios, influenciam a quantidade consumida e a probabilidade de sintomas intestinais.