English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Biszkopty (Boudoirs) a zdrowie jelit
Biszkopty (Boudoirs) to lekkie, słodkie ciastka biszkoptowe z mąki pszennej, jajek i cukru. Popularne w deserach takich jak tiramisu i trifle, mają prosty skład, ale mogą mieć znaczenie dla zdrowia jelit, zwłaszcza u osób wrażliwych na FODMAP, gluten lub jajka.
- Wysoka zawartość FODMAP przez mąkę pszenną (fruktany)
- Zawiera gluten, nieodpowiednie przy celiakii lub nietolerancji glutenu
- Jajka nie zawierają FODMAP, ale są silnym alergenem i mogą uwalniać histaminę
- Cukier ma niską zawartość FODMAP, ale w nadmiarze zaburza mikrobiotę jelitową
- Bardzo niska zawartość błonnika, brak działania prebiotycznego
- Może wywoływać objawy u osób z alergią na pszenicę, gluten lub jajka
Zawartość FODMAP w biszkoptach (Boudoirs)
Biszkopty zawierają mąkę pszenną, która jest bogata w FODMAP, zwłaszcza fruktany. Te węglowodany mogą powodować wzdęcia, gazy i dyskomfort u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub wrażliwością na FODMAP. Nawet umiarkowane porcje biszkoptów mogą przekroczyć limity diety niskofodmapowej, dlatego nie są zalecane przy tej diecie.
Histamina i aminy w biszkoptach (Boudoirs)
Jajka w biszkoptach mają niską zawartość histaminy, ale mogą uwalniać histaminę, co może wywołać objawy u osób z nietolerancją histaminy. Mąka pszenna i cukier nie są istotnym źródłem histaminy. Osoby z nietolerancją histaminy powinny zachować ostrożność przy wypiekach z jajkami.
Ryzyko alergenów: gluten i jajka
Biszkopty zawierają dwa główne alergeny: gluten (z mąki pszennej) i jajka. Nie są odpowiednie dla osób z celiakią, nieceliakalną nietolerancją glutenu ani alergią na jajka. Nawet śladowe ilości tych alergenów mogą wywołać objawy, dlatego konieczna jest ścisła eliminacja.
Zawartość błonnika i perystaltyka jelit
Biszkopty mają bardzo mało błonnika, ponieważ zarówno mąka pszenna, jak i cukier w wersji rafinowanej prawie go nie dostarczają. Jajka nie zawierają błonnika. Brak błonnika oznacza, że biszkopty nie wspierają perystaltyki ani korzystnych bakterii jelitowych. Dla lepszego zdrowia jelit warto łączyć je z produktami bogatymi w błonnik, np. owocami.
Cukier i fermentacja w jelitach
Sacharoza w biszkoptach nie jest FODMAP, ale nadmiar cukru może sprzyjać rozwojowi bakterii i drożdży wytwarzających gazy w jelitach. Może to prowadzić do wzdęć i dyskomfortu, zwłaszcza u osób z zaburzoną mikrobiotą jelitową lub przerostem bakteryjnym jelita cienkiego (SIBO).
Trawienie i tolerancja
Biszkopty są zazwyczaj łatwostrawne dla zdrowych osób, ale połączenie mąki pszennej bogatej w FODMAP, jajek i cukru może powodować objawy u osób z IBS, nietolerancją glutenu lub alergią na jajka. Niska zawartość błonnika nie wspiera regularności wypróżnień ani mikrobiomu jelitowego.
Składniki biszkoptów (Boudoirs)
Poznaj wpływ każdego składnika biszkoptów (Boudoirs) na zdrowie jelit. Kliknij, aby uzyskać szczegółowe informacje:
Chicken Eggs
Eggs and Gut Health: FODMAP, Histamine, Allergies, and Digestion
Wheat Flour
Wheat Flour and Gut Health: FODMAP, Gluten, Fiber, and Digestion
White Sugar
Sugar and Gut Health: FODMAP, Histamine, Fermentation, and Digestion