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Palitos La Reine (Ladyfingers) e saúde intestinal
Os palitos La Reine (Ladyfingers) são biscoitos leves e doces feitos de farinha de trigo, ovos e açúcar. Muito usados em sobremesas como tiramisù e charlotte, têm uma lista de ingredientes simples, mas levantam várias questões para a saúde intestinal, especialmente para quem tem sensibilidade a FODMAPs, glúten ou ovos.
- Elevado teor de FODMAP devido à farinha de trigo (frutanos)
- Contém glúten, não indicado para doença celíaca ou sensibilidade ao glúten
- Ovos são isentos de FODMAP mas são um alergénio importante e potencial libertador de histamina
- Açúcar é baixo em FODMAP mas pode perturbar o microbiota intestinal em excesso
- Muito baixo em fibra, sem benefício prebiótico
- Pode desencadear sintomas em pessoas com alergia ao trigo, glúten ou ovo
Teor de FODMAP nos palitos La Reine (Ladyfingers)
Os palitos La Reine contêm farinha de trigo, rica em FODMAPs, especialmente frutanos. Estes hidratos de carbono podem causar inchaço, gases e desconforto abdominal em pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) ou sensibilidade a FODMAP. Mesmo porções moderadas podem ultrapassar os limites de uma dieta baixa em FODMAP, tornando-os inadequados para quem segue esse regime.
Histamina e aminas nos palitos La Reine (Ladyfingers)
Os ovos nos palitos La Reine são baixos em histamina, mas podem atuar como libertadores de histamina, podendo desencadear sintomas em pessoas com intolerância. A farinha de trigo e o açúcar não são fontes relevantes de histamina. No entanto, quem tem intolerância à histamina deve ter cautela com produtos de pastelaria com ovo.
Riscos de alergénios: glúten e ovos
Os palitos La Reine contêm dois alergénios principais: glúten (da farinha de trigo) e ovos. Não são adequados para pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca ou alergia ao ovo. Mesmo vestígios destes alergénios podem provocar sintomas, por isso a evicção rigorosa é essencial para pessoas sensíveis.
Teor de fibra e motilidade intestinal
Os palitos La Reine são muito pobres em fibra alimentar, pois tanto a farinha de trigo refinada como o açúcar contribuem com pouco. Os ovos não contêm fibra. Esta falta de fibra não apoia a motilidade intestinal nem o crescimento de bactérias benéficas. Para melhor saúde intestinal, combine com alimentos ricos em fibra como fruta.
Açúcar e fermentação no intestino
A sacarose dos palitos La Reine não é um FODMAP, mas o consumo excessivo de açúcar pode promover o crescimento de bactérias e leveduras produtoras de gases no intestino. Isto pode causar inchaço e desconforto, especialmente em pessoas com microbiota desequilibrada ou SIBO.
Digestibilidade e tolerância
Os palitos La Reine são geralmente fáceis de digerir para pessoas saudáveis, mas a combinação de farinha de trigo rica em FODMAP, ovos e açúcar pode causar sintomas digestivos em quem tem SII, sensibilidade ao glúten ou alergia ao ovo. O baixo teor de fibra não favorece a regularidade nem a saúde do microbioma intestinal.
Ingredientes dos palitos La Reine (Ladyfingers)
Explore o impacto de cada ingrediente dos palitos La Reine (Ladyfingers) na saúde intestinal. Clique para mais informação detalhada:
Chicken Eggs
Eggs and Gut Health: FODMAP, Histamine, Allergies, and Digestion
Wheat Flour
Wheat Flour and Gut Health: FODMAP, Gluten, Fiber, and Digestion
White Sugar
Sugar and Gut Health: FODMAP, Histamine, Fermentation, and Digestion