English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Sok z cytryny a zdrowie jelit
Sok z cytryny to popularny sok cytrusowy używany w napojach, gotowaniu i jako wzmacniacz smaku. Jego kwasowość, naturalne związki i możliwość wywoływania nadwrażliwości sprawiają, że jest istotny dla zdrowia jelit. Znajomość jego statusu FODMAP, wpływu na histaminę i innych właściwości pomaga zdecydować, czy sok z cytryny pasuje do twoich potrzeb trawiennych.
- Niskofodmapowy, zwykle dobrze tolerowany w małych ilościach
- Działa jako uwalniacz histaminy i może wywoływać reakcje u osób wrażliwych
- Bardzo wysoka zawartość salicylanów, może powodować objawy u niektórych osób
- Rodzina cytrusów: może wywoływać alergie lub nadwrażliwości na cytrusy
- Sok komercyjny może zawierać siarczyny lub benzoesany jako konserwanty
- Bardzo kwaśny, może nasilać refluks lub zgagę
Sok z cytryny a zawartość FODMAP
Sok z cytryny zawiera bardzo mało fruktozy i uznawany jest za niskofodmapowy, jeśli spożywany jest w małych ilościach, np. 1–2 łyżki. Dzięki temu zwykle nadaje się dla osób z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub na diecie niskofodmapowej. Większe ilości mogą powodować objawy u osób wrażliwych, ale większość dobrze toleruje umiarkowane porcje.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski | — |
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina i sok z cytryny: uwalniacz i czynnik wyzwalający
Sok z cytryny sam w sobie nie zawiera dużo histaminy, ale działa jako uwalniacz histaminy, czyli może powodować jej uwalnianie w organizmie. Jest to szczególnie ważne dla osób z nietolerancją histaminy lub aktywacją komórek tucznych. Sok z cytryny może także zawierać niewielkie ilości innych amin biogennych, zwłaszcza jeśli nie jest świeży. Osoby wrażliwe powinny zachować ostrożność i obserwować reakcje.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Umiarkowany |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Wysoki | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość salicylanów w soku z cytryny
Sok z cytryny ma bardzo wysoką zawartość salicylanów, czyli naturalnych związków roślinnych. Osoby z nadwrażliwością na salicylany mogą po spożyciu soku z cytryny odczuwać dolegliwości jelitowe, bóle głowy lub reakcje skórne. Przy podejrzeniu nietolerancji salicylanów najlepiej ograniczyć lub unikać soku z cytryny i innych cytrusów.
Nadwrażliwości na cytrusy i sok z cytryny
Jako owoc cytrusowy, sok z cytryny może wywoływać reakcje alergiczne lub nadwrażliwość u niektórych osób. Objawy to m.in. swędzenie w jamie ustnej, obrzęk lub dolegliwości trawienne. Możliwe są reakcje krzyżowe z innymi cytrusami. Osoby z potwierdzoną alergią na cytrusy powinny unikać soku z cytryny i w razie wątpliwości skonsultować się z alergologiem.
Kwasowość i refluks: sok z cytryny a wrażliwy żołądek
Sok z cytryny jest bardzo kwaśny i może nasilać objawy refluksu lub zgagi u osób wrażliwych. Nawet niewielkie ilości mogą powodować dyskomfort, zwłaszcza na pusty żołądek lub w skoncentrowanej formie. Osoby z chorobą refluksową przełyku (GERD) powinny stosować sok z cytryny ostrożnie lub unikać go, jeśli objawy się nasilają.
Sok z cytryny komercyjny: konserwanty i dodatki
Sok z cytryny butelkowany lub komercyjny często zawiera dodatkowe konserwanty, takie jak siarczyny lub benzoesany, aby wydłużyć trwałość. Te dodatki mogą wywoływać reakcje u osób wrażliwych, np. z nietolerancją siarczynów lub benzoesanów. Zawsze sprawdzaj etykiety produktów, jeśli jesteś wrażliwy na dodatki lub masz astmę.