English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Jus de citron et santé intestinale
Le jus de citron est un jus d’agrume populaire utilisé dans les boissons, la cuisine et comme exhausteur de goût. Son acidité, ses composés naturels et son potentiel à déclencher des sensibilités le rendent pertinent pour la santé intestinale. Comprendre son statut FODMAP, ses effets sur l’histamine et d’autres propriétés vous aide à décider si le jus de citron convient à vos besoins digestifs.
- Pauvre en FODMAP, généralement bien toléré en petites quantités
- Agit comme un libérateur d’histamine et peut déclencher des réactions chez les personnes sensibles
- Très riche en salicylates, pouvant provoquer des symptômes chez certaines personnes
- Famille des agrumes : peut déclencher des allergies ou sensibilités aux agrumes
- Le jus de citron industriel peut contenir des sulfites ou des benzoates comme conservateurs
- Très acide, peut aggraver le reflux ou les brûlures d’estomac
Jus de citron et teneur en FODMAP
Le jus de citron contient très peu de fructose et est considéré comme pauvre en FODMAP lorsqu’il est consommé en petites portions, comme une à deux cuillères à soupe. Il est donc généralement adapté aux personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII) ou suivant un régime pauvre en FODMAP. De plus grandes quantités peuvent provoquer des symptômes chez certains sujets sensibles, mais la plupart tolèrent bien des portions modérées.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Faible–Modéré |
|
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible | — |
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible | — |
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Faible | — |
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible | — |
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible | — |
Histamine et jus de citron : libérateur et déclencheur
Le jus de citron n’est pas riche en histamine, mais il agit comme un libérateur d’histamine, c’est-à-dire qu’il peut déclencher la libération d’histamine dans l’organisme. Cela concerne surtout les personnes souffrant d’intolérance à l’histamine ou d’activation des mastocytes. Le jus de citron peut aussi contenir de petites quantités d’autres amines biogènes, surtout s’il n’est pas frais. Les personnes sensibles doivent être prudentes et surveiller leur réaction.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible–Modéré |
|
|
Autres amines biogènes
|
Modéré |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Élevé | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Teneur en salicylates du jus de citron
Le jus de citron est très riche en salicylates, un groupe de composés végétaux naturels. Les personnes sensibles aux salicylates peuvent ressentir des symptômes comme des troubles digestifs, des maux de tête ou des réactions cutanées après consommation. Si vous soupçonnez une intolérance aux salicylates, il est préférable de limiter ou d’éviter le jus de citron et les autres agrumes.
Sensibilités aux agrumes et jus de citron
En tant qu’agrume, le jus de citron peut déclencher des réactions allergiques ou des sensibilités chez certaines personnes. Les symptômes peuvent inclure des démangeaisons buccales, un gonflement ou des troubles digestifs. Des réactions croisées avec d’autres agrumes sont possibles. Les personnes allergiques aux agrumes doivent éviter le jus de citron et consulter un allergologue en cas de doute.
Acidité et reflux : jus de citron et estomacs sensibles
Le jus de citron est très acide et peut aggraver les symptômes de reflux acide ou de brûlures d’estomac chez les personnes sensibles. Même de petites quantités peuvent causer de l’inconfort, surtout si elles sont consommées à jeun ou sous forme concentrée. Les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien (RGO) doivent utiliser le jus de citron avec précaution ou l’éviter si les symptômes s’aggravent.
Jus de citron industriel : conservateurs et additifs
Le jus de citron en bouteille ou industriel contient souvent des conservateurs ajoutés comme les sulfites ou les benzoates pour prolonger la durée de conservation. Ces additifs peuvent déclencher des réactions chez les personnes sensibles, notamment celles intolérantes aux sulfites ou aux benzoates. Vérifiez toujours les étiquettes si vous êtes sensible aux additifs ou asthmatique.