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Sumo de limão e saúde intestinal
O sumo de limão é um sumo cítrico popular utilizado em bebidas, culinária e como intensificador de sabor. A sua acidez, compostos naturais e potencial para desencadear sensibilidades tornam-no relevante para a saúde intestinal. Compreender o seu estatuto FODMAP, efeitos na histamina e outras propriedades ajuda a decidir se o sumo de limão se enquadra nas suas necessidades digestivas.
- Baixo em FODMAP, geralmente tolerado em pequenas quantidades
- Atua como libertador de histamina e pode desencadear reações em pessoas sensíveis
- Muito rico em salicilatos, que podem causar sintomas em algumas pessoas
- Família dos citrinos: pode desencadear alergias ou sensibilidades a citrinos
- O sumo de limão comercial pode conter sulfitos ou benzoatos como conservantes
- Altamente ácido, pode agravar o refluxo ou azia
Sumo de limão e teor de FODMAP
O sumo de limão contém muito pouca frutose e é considerado baixo em FODMAP quando consumido em pequenas porções, como uma ou duas colheres de sopa. Isto torna-o geralmente adequado para pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) ou que seguem uma dieta baixa em FODMAP. Quantidades maiores podem causar sintomas em pessoas sensíveis, mas a maioria tolera bem porções moderadas.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo–Moderado |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo | — |
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo | — |
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo | — |
Histamina e sumo de limão: libertador e desencadeador
O sumo de limão não é elevado em histamina, mas atua como libertador de histamina, ou seja, pode desencadear a libertação de histamina no organismo. Isto é especialmente relevante para pessoas com intolerância à histamina ou ativação de mastócitos. O sumo de limão também pode conter pequenas quantidades de outras aminas biogénicas, especialmente se não for fresco. Pessoas sensíveis devem ter cautela e monitorizar a sua resposta.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo–Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Moderado |
|
|
Libertador de histamina
|
Elevado | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Teor de salicilatos no sumo de limão
O sumo de limão é muito rico em salicilatos, um grupo de compostos vegetais naturais. Pessoas sensíveis aos salicilatos podem sentir sintomas como desconforto intestinal, dores de cabeça ou reações cutâneas após consumir sumo de limão. Se suspeitar de intolerância aos salicilatos, é melhor limitar ou evitar o sumo de limão e outros produtos cítricos.
Sensibilidades a citrinos e sumo de limão
Sendo um citrino, o sumo de limão pode desencadear reações alérgicas ou sensibilidades em algumas pessoas. Os sintomas podem incluir comichão oral, inchaço ou desconforto digestivo. Reações cruzadas com outros citrinos são possíveis. Pessoas com alergia conhecida a citrinos devem evitar o sumo de limão e consultar um alergologista em caso de dúvida.
Acidez e refluxo: sumo de limão em estômagos sensíveis
O sumo de limão é altamente ácido e pode agravar sintomas de refluxo ácido ou azia em pessoas sensíveis. Mesmo pequenas quantidades podem causar desconforto, especialmente se consumidas em jejum ou em forma concentrada. Pessoas com doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) devem usar o sumo de limão com precaução ou evitá-lo se os sintomas piorarem.
Sumo de limão comercial: conservantes e aditivos
O sumo de limão engarrafado ou comercial contém frequentemente conservantes adicionados como sulfitos ou benzoatos para prolongar o prazo de validade. Estes aditivos podem desencadear reações em pessoas sensíveis, incluindo quem tem intolerância a sulfitos ou benzoatos. Verifique sempre os rótulos se for sensível a aditivos alimentares ou tiver asma.