English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Citronsaft och maghälsa
Citronsaft är en populär citrusjuice som används i drycker, matlagning och som smaksättare. Dess syra, naturliga ämnen och möjligheten att utlösa känslighet gör den relevant för maghälsa. Att förstå FODMAP-status, histamineffekter och andra egenskaper hjälper dig avgöra om citronsaft passar dina behov.
- Låg på FODMAP, tolereras oftast i små mängder
- Fungerar som histaminfrisättare och kan utlösa reaktioner hos känsliga personer
- Mycket hög halt av salicylater, kan ge symtom hos vissa
- Citrusfrukt: kan utlösa citrusallergier eller känslighet
- Kommersiell citronsaft kan innehålla sulfit eller bensoat som konserveringsmedel
- Mycket sur, kan förvärra reflux eller halsbränna
Citronsaft och FODMAP-innehåll
Citronsaft innehåller mycket lite fruktos och anses vara låg på FODMAP när den konsumeras i små mängder, som en eller två matskedar. Det gör den oftast lämplig för personer med IBS eller som följer en låg-FODMAP-diet. Större mängder kan ge symtom hos känsliga, men de flesta tål små portioner bra.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg–Måttlig |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och citronsaft: frisättare och trigger
Citronsaft innehåller inte mycket histamin i sig, men fungerar som en histaminfrisättare och kan trigga frisättning av histamin i kroppen. Detta är särskilt viktigt för personer med histaminintolerans eller mastcellssjukdom. Citronsaft kan även innehålla små mängder andra biogena aminer, särskilt om den inte är färsk. Känsliga personer bör vara försiktiga och följa sina reaktioner.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Hög | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Salicylatinnehåll i citronsaft
Citronsaft har mycket högt innehåll av salicylater, en grupp naturliga växtämnen. Personer med salicylatkänslighet kan få magbesvär, huvudvärk eller hudreaktioner efter att ha druckit citronsaft. Vid misstänkt salicylatintolerans bör citronsaft och andra citrusprodukter begränsas eller undvikas.
Citruskänslighet och citronsaft
Som citrusfrukt kan citronsaft utlösa allergiska reaktioner eller känslighet hos vissa personer. Symtom kan vara klåda i munnen, svullnad eller magbesvär. Korsreaktioner med andra citrusfrukter förekommer. Personer med känd citrusallergi bör undvika citronsaft och kontakta allergolog vid osäkerhet.
Syra och reflux: citronsaft för känsliga magar
Citronsaft är mycket sur och kan förvärra symtom på reflux eller halsbränna hos känsliga personer. Även små mängder kan ge obehag, särskilt på fastande mage eller i koncentrerad form. Personer med gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) bör vara försiktiga med citronsaft eller undvika den om symtomen förvärras.
Kommersiell citronsaft: konserveringsmedel och tillsatser
Färdigköpt eller kommersiell citronsaft innehåller ofta tillsatta konserveringsmedel som sulfit eller bensoat för längre hållbarhet. Dessa tillsatser kan utlösa reaktioner hos känsliga, till exempel vid sulfit- eller bensoatintolerans. Läs alltid innehållsförteckningen om du är känslig för tillsatser eller har astma.