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Sumos e concentrados de frutos cítricos e saúde intestinal
Os sumos e concentrados de frutos cítricos incluem uma grande variedade de produtos feitos a partir de laranja, limão, lima, toranja, tangerina, clementina, kumquat, yuzu e as suas formas concentradas ou com polpa. Estes sumos são populares pelo sabor ácido e teor de vitamina C, mas a acidez, perfil FODMAP, efeito libertador de histamina e potencial para alergias ou sensibilidades tornam-nos relevantes para a saúde intestinal.
- O teor de FODMAP varia: sumos de limão e lima são baixos em FODMAP em pequenas doses, enquanto sumos de laranja e toranja são ricos em FODMAP em porções normais.
- A maioria dos sumos cítricos atua como libertador de histamina e pode desencadear sintomas em pessoas com intolerância à histamina.
- Os sumos cítricos são muito ácidos e podem agravar o refluxo ou a azia.
- Muito pobres em fibra, não apoiam o microbioma intestinal como a fruta inteira.
- Ricos em salicilatos e podem causar sintomas em pessoas sensíveis.
- Alergias a cítricos e sensibilidades a aditivos (por exemplo, sulfitos, benzoatos) são possíveis, especialmente em produtos comerciais.
Teor de FODMAP em sumos e concentrados de cítricos
Os níveis de FODMAP nos sumos e concentrados de cítricos dependem do fruto e da dose. Sumos de limão e lima são baixos em FODMAP em pequenas quantidades, adequados para a maioria das pessoas com SII. Já sumos de laranja, toranja e tangerina são ricos em frutose e tornam-se ricos em FODMAP em porções normais. Concentrados e polpas tendem a refletir o perfil FODMAP do sumo de origem.
Histamina e aminas em sumos cítricos
A maioria dos sumos e concentrados de cítricos não contém níveis elevados de histamina, mas atua como libertador de histamina, desencadeando a sua libertação no organismo. Isto pode causar sintomas em pessoas com intolerância à histamina ou ativação de mastócitos. Sumos processados e armazenados podem conter outras aminas biogénicas, aumentando o risco para pessoas sensíveis.
Acidez e risco de refluxo
Sumos e concentrados de cítricos são muito ácidos devido ao teor natural de ácido cítrico. Esta acidez pode irritar o esófago e o revestimento do estômago, agravando sintomas de refluxo ácido, azia ou gastrite. Pessoas com DRGE ou estômago sensível devem usar sumos cítricos com precaução ou diluí-los para reduzir a irritação.
Fibra e teor prebiótico
Sumos e concentrados de cítricos são extremamente pobres em fibra, pois os processos de extração e concentração removem quase toda a polpa e material insolúvel. Não fornecem benefícios prebióticos nem apoiam as bactérias intestinais benéficas. Fruta inteira ou sumos com polpa adicionada oferecem mais fibra, mas ainda assim menos do que a fruta inteira.
Salicilatos e compostos vegetais
Todos os sumos e concentrados de cítricos são ricos em salicilatos, compostos vegetais naturais. Pessoas sensíveis aos salicilatos podem sentir desconforto intestinal, dores de cabeça ou reações cutâneas após consumir sumos cítricos. Se houver sensibilidade à aspirina ou alimentos com salicilatos, monitorize a reação a produtos cítricos.
Alergias a cítricos e sensibilidades a aditivos
Sumos de cítricos podem causar reações alérgicas em pessoas com alergia a cítricos, provocando comichão oral, inchaço ou desconforto digestivo. Sumos e concentrados comerciais podem conter conservantes como sulfitos ou benzoatos, que podem desencadear reações em pessoas sensíveis. Verifique sempre os rótulos se houver alergias ou intolerâncias conhecidas.
Açúcares naturais e impacto intestinal
Sumos cítricos são ricos em açúcares naturais, especialmente frutose e glucose. O consumo elevado de açúcar pode causar sintomas digestivos como inchaço ou diarreia em pessoas sensíveis, especialmente em grandes quantidades. A ausência de fibra faz com que os açúcares sejam absorvidos rapidamente, podendo afetar a motilidade intestinal e os níveis de glicemia.
Preparação, processamento e tolerância
Sumos e concentrados de cítricos são usados em bebidas, culinária e alimentos processados. Diluí-los com água ou combiná-los com outros ingredientes pode reduzir a acidez e a irritação potencial. Produtos comerciais podem conter açúcares adicionados ou conservantes, por isso verifique os ingredientes se houver sensibilidades.
Lista de sumos e concentrados de frutos cítricos
Explore a gama completa de sumos e concentrados de frutos cítricos. Clique em cada ingrediente para obter informação detalhada sobre saúde intestinal: