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Cacau e saúde intestinal
O cacau é um ingrediente popular em doces e bebidas, valorizado pelo seu sabor intenso e potenciais benefícios para a saúde. No entanto, o impacto do cacau na saúde intestinal é complexo, especialmente para quem tem sensibilidades. Fatos-chave sobre cacau e saúde intestinal:
- O teor de FODMAP depende da porção; doses moderadas ou grandes podem desencadear sintomas
- Baixo em histamina mas contém outras aminas biogénicas e pode atuar como libertador de histamina
- Rico em fibra insolúvel, o que pode afetar a digestão e o trânsito intestinal
- Contém cafeína e tiramina, que podem estimular ou irritar intestinos sensíveis
- Elevado em salicilatos e níquel, que podem causar reações em pessoas sensíveis
Cacau e FODMAPs
O teor de FODMAP do cacau depende do tamanho da porção. Porções pequenas (até 8 gramas) são geralmente baixas em FODMAP e adequadas para a maioria das pessoas com SII. Porções moderadas (9–20 gramas) podem apresentar risco, enquanto quantidades maiores podem desencadear sintomas devido à presença de frutanos. Quem segue uma dieta baixa em FODMAP deve monitorizar o consumo de cacau e manter as porções pequenas para minimizar o desconforto digestivo.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo–Moderado | — |
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo | — |
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Moderado |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo–Moderado | — |
Histamina e aminas biogénicas no cacau
O cacau é baixo em histamina mas contém outras aminas biogénicas, como a tiramina, e pode atuar como libertador de histamina. Isto significa que pode desencadear sintomas relacionados com a histamina em pessoas sensíveis, mesmo tendo baixo teor direto de histamina. Quem tem intolerância à histamina ou ativação de mastócitos deve ter cautela com o cacau e monitorizar possíveis reações.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo–Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Elevado |
|
|
Libertador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Teor de fibra no cacau
O cacau é rico em fibra, especialmente insolúvel, o que pode favorecer o trânsito intestinal regular e alimentar bactérias benéficas do intestino. No entanto, o elevado teor de fibra pode também causar inchaço ou desconforto em pessoas com digestão sensível ou durante crises de SII. Introduzir o cacau gradualmente e em pequenas quantidades ajuda a avaliar a tolerância individual.
Fibra total
Cacau, cafeína e estimulação intestinal
O cacau contém cafeína e outros estimulantes, que podem aumentar a motilidade intestinal e, por vezes, causar cólicas ou fezes moles, especialmente em pessoas sensíveis. O efeito estimulante pode ser benéfico para quem tem digestão lenta, mas pode agravar sintomas em quem é propenso a diarreia ou irritação intestinal.
Salicilatos, níquel e sensibilidades ao cacau
O cacau é rico em salicilatos e níquel, o que pode desencadear sintomas em pessoas sensíveis a estes compostos. As reações podem incluir desconforto intestinal, dores de cabeça ou problemas de pele. Se tem sensibilidade conhecida a salicilatos ou níquel, é melhor limitar ou evitar alimentos com cacau.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula