English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Citricele și sănătatea intestinului
Citricele sunt un grup divers, cunoscut pentru aromele intense, conținutul ridicat de vitamina C și aciditatea răcoritoare. Printre cele mai comune varietăți se numără portocalele, lămâile, lime-ul, grepfrutul, mandarinele și fructe speciale precum yuzu și kumquat. Deși citricele oferă hidratare și fibre, efectele lor asupra sănătății intestinale depind de factori precum conținutul de FODMAP, potențialul de eliberare a histaminei, aciditatea și compușii naturali din plante.
- Majoritatea citricelor au un conținut scăzut de FODMAP în porții moderate, dar unele varietăți sau cantități mari pot provoca simptome.
- Citricele și coaja lor acționează adesea ca eliberatori de histamină, declanșând simptome la persoanele sensibile la histamină.
- Bogate în vitamina C și conțin atât fibre solubile, cât și insolubile, susțin motilitatea intestinală și sănătatea microbiomului.
- Sunt natural acide, ceea ce poate agrava refluxul sau arsurile la stomac la persoanele sensibile.
- Conțin salicilați și benzoați naturali, care pot provoca reacții la persoanele cu sensibilitate chimică.
- Alergiile reale la citrice sunt rare, dar pot apărea reacții încrucișate și simptome de alergie orală.
Conținutul de FODMAP în citrice
Majoritatea citricelor, precum lămâile, lime-ul și porțiile mici de portocale sau mandarine, au un conținut scăzut de FODMAP și sunt tolerate de persoanele cu IBS sau sensibilitate la FODMAP. Totuși, porțiile mari sau anumite varietăți, precum grepfrutul și pomelo, pot conține mai multă fructoză sau sorbitol, crescând riscul de simptome digestive. Coaja de citrice are, de asemenea, un conținut scăzut de FODMAP dacă este folosită în cantități mici la gătit.
Efectele de eliberare a histaminei ale citricelor
Citricele și cojile lor sunt cunoscute ca eliberatori de histamină, adică pot declanșa eliberarea de histamină în organism fără a conține ele însele cantități mari. Acest lucru poate duce la dureri de cap, reacții cutanate sau disconfort digestiv la persoanele cu intoleranță la histamină sau activare mastocitară. Cojile de citrice uscate sau vechi pot conține și amine biogene, crescând riscul pentru persoanele sensibile.
Fibre și motilitate intestinală
Citricele furnizează fibre solubile și insolubile, majoritatea varietăților având 2–3 grame la 100 de grame. Fibrele solubile susțin bacteriile intestinale benefice și reglează tranzitul, iar cele insolubile adaugă volum scaunului. Cel mai mare conținut de fibre se găsește în pulpă și mai ales în coajă, folosită ca zest sau în preparate culinare.
Aciditate și reflux: aspecte de luat în calcul
Aciditatea naturală a citricelor poate agrava simptomele de reflux acid sau arsuri la stomac, în special la persoanele cu boală de reflux gastroesofagian (BRGE) sau digestie sensibilă. Consumul de citrice pe stomacul gol sau în cantități mari poate crește iritarea esofagului și a mucoasei stomacului. Diluarea sucului de citrice sau limitarea consumului poate reduce disconfortul.
Salicilați și sensibilități chimice
Citricele și cojile lor sunt bogate în salicilați și benzoați naturali, compuși vegetali care pot provoca reacții pseudoalergice la persoanele sensibile. Simptomele pot include dureri de cap, erupții cutanate sau disconfort digestiv. Cei cu sensibilitate cunoscută la salicilați sau benzoați ar trebui să limiteze sau să evite citricele, mai ales coaja și zestul.
Alergii la citrice și reactivitate încrucișată
Alergiile reale la citrice sunt rare, dar pot apărea reacții încrucișate cu alți alergeni vegetali, precum balsamul de Peru. Sindromul de alergie orală sau reacțiile de contact pot apărea ca mâncărime, umflături sau ușor disconfort digestiv. Persoanele cu alergii cunoscute la citrice sau plante înrudite ar trebui să fie precaute și să consulte un medic dacă apar simptome.
Preparare, coajă și tolerabilitate
Citricele pot fi consumate ca suc, pulpă sau zest. Coaja este bogată în fibre și compuși bioactivi, dar conține și concentrații mai mari de salicilați și posibile reziduuri de pesticide. Spală întotdeauna bine citricele sau alege-le organice dacă consumi coaja. Gătirea sau confierea cojii poate înmuia fibrele, dar nu elimină sensibilitățile chimice.
Listă de citrice din această categorie
Această categorie include o gamă largă de citrice și coaja lor. Explorează fiecare ingredient pentru informații detaliate despre sănătatea intestinului: