English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Citrusfrugter og tarmhelbred
Citrusfrugter er en varieret gruppe kendt for deres friske smag, høje indhold af C-vitamin og forfriskende syre. Almindelige typer er appelsiner, citroner, lime, grapefrugter, mandariner og specialfrugter som yuzu og kumquats. Citrusfrugter bidrager med væske og fibre, men deres effekt på tarmhelbred afhænger af faktorer som FODMAP-indhold, evne til at frigive histamin, syre og naturlige plantestoffer.
- De fleste citrusfrugter er lave på FODMAPs i moderate mængder, men visse typer eller store portioner kan give symptomer.
- Citrusfrugter og deres skræl virker ofte som histaminfrigivere, hvilket kan udløse symptomer hos histaminfølsomme.
- Højt indhold af C-vitamin og både opløselige og uopløselige fibre, som støtter tarmbevægelser og mikrobiom.
- Naturligt syrlige, hvilket kan forværre refluks eller halsbrand hos følsomme personer.
- Indeholder naturlige salicylater og benzoater, som kan give reaktioner hos kemisk følsomme.
- Ægte citrusallergi er sjælden, men krydsreaktioner og orale allergisymptomer kan forekomme.
FODMAP-indhold i citrusfrugter
De fleste citrusfrugter som citroner, lime og små portioner appelsiner eller mandariner er lave på FODMAPs og tolereres generelt af personer med IBS eller FODMAP-følsomhed. Større portioner eller visse typer som grapefrugt og pomelo kan indeholde mere fruktose eller sorbitol, hvilket øger risikoen for fordøjelsessymptomer. Citrusskræl er også lav på FODMAP i små kulinariske mængder.
Histaminfrigivende effekter af citrus
Citrusfrugter og deres skræl er kendt for at frigive histamin, hvilket betyder, at de kan udløse frigivelse af histamin i kroppen uden selv at indeholde meget histamin. Det kan give hovedpine, hudreaktioner eller fordøjelsesbesvær hos personer med histaminintolerance eller mastcelleaktivering. Tørrede eller lagrede citrusskræl kan også indeholde biogene aminer og øge risikoen for følsomme personer.
Fiberindhold og tarmbevægelser
Citrusfrugter indeholder både opløselige og uopløselige fibre, og de fleste typer giver 2–3 gram pr. 100 gram. Opløselige fibre støtter gavnlige tarmbakterier og hjælper med at regulere afføringen, mens uopløselige fibre øger volumen. Det højeste fiberindhold findes i frugtkødet og især i skrællen, som bruges som skal eller i madlavning.
Syre og refluks
Citrusfrugters naturlige syre kan forværre symptomer på refluks eller halsbrand, især hos personer med gastroøsofageal reflukssygdom (GERD) eller følsom fordøjelse. Indtag af citrus på tom mave eller i store mængder kan øge irritation af spiserør og maveslimhinde. Fortynding af citrusjuice eller begrænsning af indtaget kan mindske ubehag.
Salicylater og kemisk følsomhed
Citrusfrugter og deres skræl har et højt indhold af naturlige salicylater og benzoater, plantestoffer der kan give pseudoallergiske reaktioner hos følsomme personer. Symptomer kan være hovedpine, hududslæt eller fordøjelsesbesvær. Personer med kendt følsomhed over for salicylater eller benzoater bør begrænse eller undgå citrus, især skræl og skal.
Citrusallergi og krydsreaktioner
Ægte allergi over for citrusfrugter er sjælden, men krydsreaktioner med andre planteallergener, som peru balsam, kan forekomme. Oralt allergisyndrom eller kontaktreaktioner kan vise sig som kløe, hævelse eller lette fordøjelsesgener. Personer med kendt citrus- eller beslægtet allergi bør være forsigtige og kontakte sundhedspersonale ved symptomer.
Tilberedning, skræl og tolerance
Citrusfrugter kan nydes som juice, frugtkød eller skal. Skrællen er fiberholdig og indeholder bioaktive stoffer, men også højere koncentrationer af salicylater og eventuelle pesticidrester. Vask altid citrus grundigt eller vælg økologisk, hvis skrællen spises. Kogning eller kandisering af skræl gør fibrene blødere, men fjerner ikke kemisk følsomhed.
Liste over citrusfrugter i denne kategori
Denne kategori omfatter et bredt udvalg af citrusfrugter og deres skræl. Udforsk hver ingrediens for detaljeret information om tarmhelbred: