English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Fläskfärs och maghälsa
Fläskfärs är ett mångsidigt kött som används i många rätter. Dess påverkan på maghälsan beror på faktorer som färskhet, fetthalt och tillagning. Det innehåller varken fiber eller FODMAP, men problem kan uppstå med histamin, aminer och fettomsättning.
- Fläskfärs är naturligt FODMAP-fritt och passar för FODMAP-låg kost
- Histamin och andra aminer kan ansamlas om det inte är färskt eller förvaras fel
- Innehåller inget kostfiber eller prebiotisk effekt
- Hög fetthalt kan påverka matsmältningen hos känsliga personer
- Inget kolhydratinnehåll, så ingen jäsning i tarmen
- Allergi mot fläskkött är ovanligt men möjligt
Fläskfärs och FODMAP
Fläskfärs är naturligt fri från FODMAP och är ett bra proteinalternativ för dig som följer en FODMAP-låg kost eller hanterar IBS. Det innehåller inga fermenterbara kolhydrater som ofta utlöser uppblåsthet eller obehag hos känsliga personer.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och aminer i fläskfärs
Histamin och andra biogena aminer som tyramin kan ansamlas i fläskfärs, särskilt om det inte är färskt eller har förvarats fel. Nymald fläskfärs har lägre histamin, men nivåerna stiger snabbt med tiden och vid bearbetning. Personer med histaminintolerans bör bara äta mycket färsk fläskfärs och undvika rester.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg–Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg–Måttlig | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i fläskfärs
Fläskfärs innehåller inget kostfiber, varken lösligt eller olösligt. Det bidrar inte till tarmrörelser eller stödjer nyttiga tarmbakterier. Kombinera fläskfärs med fiberrika grönsaker eller spannmål för en balanserad, magvänlig måltid.
Fetthalt och matsmältning
Fläskfärs kan ha hög fetthalt beroende på styckningsdel och tillagning. Högt fettintag kan fördröja magsäckstömning och ge symtom som uppblåsthet eller obehag hos personer med känslig matsmältning, gallbesvär eller pankreasinsufficiens. Magrare färs tolereras ofta bättre av dem med fettkänslig mage.
Allergi och känslighet mot fläskkött
Allergi mot fläskkött är ovanligt, men kan förekomma. Symtom kan vara magbesvär, hudreaktioner eller allvarligare reaktioner. Korsreaktioner med andra animaliska proteiner är ovanliga men möjliga. Vid misstanke om fläskköttallergi bör du kontakta vården.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Tillagning, förvaring och tolerans
Korrekt hantering och förvaring av fläskfärs är viktigt för maghälsan. Tillaga alltid färsen ordentligt och ät den så färsk som möjligt för att minimera ansamling av histamin och aminer. Undvik rester om du är känslig för histamin eller aminer.