English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Ramen-nudlar och tarmhälsa
Ramen-nudlar är populära nudlar gjorda på vete och används ofta i japanska och asiatiskt inspirerade rätter. Deras påverkan på tarmhälsan beror på ingredienser, bearbetning och individuella känsligheter. Här är viktiga fakta om ramen-nudlar och matsmältningen.
- Ramen-nudlar är gjorda av vete, innehåller gluten och passar inte för glutenfri kost
- Kan vara rika på FODMAPs, särskilt vid vanliga portionsstorlekar
- Kan fungera som histaminfrisättare och tolereras ibland dåligt av personer med histaminintolerans
- Lågt fiberinnehåll jämfört med fullkorns-nudlar
- Vissa sorter kan innehålla ägg, soja, mjölk eller tillsatser – kontrollera alltid etiketten för allergener
- Den bearbetade karaktären kan bidra till tarmbesvär hos känsliga personer
Ramen-nudlar och FODMAP-innehåll
Ramen-nudlar tillverkas av vete, som är en vanlig källa till FODMAPs, särskilt fruktaner och galaktooligosackarider (GOS). Standardportioner kan överskrida FODMAP-gränser och utlösa symtom hos personer med IBS eller FODMAP-känslighet. Mindre portioner kan tolereras bättre, men försiktighet rekommenderas vid FODMAP-fattig kost.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg–Måttlig |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg |
|
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Måttlig |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Måttlig |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg |
|
Histamin och ramen-nudlar
Ramen-nudlar innehåller inte mycket histamin, men som en bearbetad vetebaserad produkt kan de fungera som histaminfrisättare för vissa. Det innebär att de kan utlösa frisättning av histamin i kroppen, vilket kan ge symtom som huvudvärk, rodnad eller magbesvär hos personer med histaminintolerans. Toleransen varierar, så följ din egen reaktion när du äter ramen-nudlar.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg–Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Måttlig | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg–Måttlig | — |
Fiberinnehåll i ramen-nudlar
Ramen-nudlar har lågt innehåll av kostfiber, särskilt jämfört med fullkorns- eller baljväxtnudlar. De flesta sorter innehåller mindre än 2 gram fiber per 100 gram, med en blandning av lösliga och olösliga fibrer. Det låga fiberinnehållet gör att ramen-nudlar är mindre gynnsamma för tarmrörelser och mikrobiota än alternativ med mer fiber.
Totalt kostfiber
Allergener i ramen-nudlar
Ramen-nudlar innehåller vete och gluten och är därför olämpliga för personer med celiaki eller veteallergi. Vissa märken kan även innehålla ägg, soja, mjölk eller tillsatser som MSG, färgämnen eller konserveringsmedel. Kontrollera alltid förpackningen för allergiinformation, särskilt om du har matallergier eller känsligheter.
Detaljer
- Förekommer Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Smältbarhet och tarmtolerans
På grund av den raffinerade vetebasen och låga fiberhalten bryts ramen-nudlar snabbt ner och kan ge snabba blodsockersvängningar. Den bearbetade karaktären, tillsammans med eventuella FODMAPs och tillsatser, kan bidra till uppblåsthet, gaser eller obehag hos känsliga personer. Mindre portioner och att kombinera med fiberrika livsmedel kan förbättra toleransen.
Tillagning och tillsatser i ramen-nudlar
Instant ramen-nudlar innehåller ofta extra ingredienser som kryddpåsar, konserveringsmedel och färgämnen. Vissa kan innehålla MSG, bensoater eller sulfiter, som kan ge besvär hos känsliga personer. Välj naturella, okryddade ramen-nudlar och gör egen buljong för att minska tillsatser.